Вміст клітковини в різних продуктах

Пропонуємо дані про вміст клітковини в різних продуктах. Останнім часом припускають, що самим активним елементом в клітковині, який знижує холестерин, рятує від хвороб серця і т. п., є кремній. Виявилося, що найефективніше діють на організм висівки, багаті цим елементом. Сьогодні ми можемо стверджувати: «Кремній визначає ефективність дії висівок». Очищаючи продукти від клітковини, ми позбавляємо їх і кремнію.

Продукти Порція Клітковина

Чорнослив
Яблука
Варений Шпинат
Картопля
Мигдаль
Сливи свіжі
Квасоля біла
Кукурудза
Горошок свіжий
Сочевиця
Груша
Банан
Апельсин
Хліб з цільного зерна
Абрикос
Ізюм
Цукіні
Селера
Морква варена
Полуниця
Горіх лісовий
Буряк
Вівсяні пластівці
Помідори
Огірок
Персик

5 шт.
1 середнє
1 /2 склянки
1 середній
1/4 склянки
4 шт.
1 /2 склянки
1/2 »
1/2 »
1/2 »
1 шт.
1 »
1 »
1 скибочка
4 шт.
1/4 склянки
1/2 »
2 стебла
1/2 склянки
1/2 »
1/4 »
1/2 »
1/4 »
1 шт.
1/2 склянки
1 шт.
8,2 г
6,8
5,7
5,3
5,1
4,6
4,2
3,9
3,8
3,7
3,5
3,2
2,9
2,7
2,6
2,5
2,5
2,4
1,6
1,6
1,6
1,5
1,4
1,4
1,1
1,0
Не треба думати, що додавання жмені висівок в щоденне меню врятує нас від усіх хвороб сучасної цивілізації. Але все-таки допомогти може. Досліди на тваринах показують, що допомагають не тільки висівки, але і те ж саме кількість клітковини у вигляді цільного зерна (чорний хліб, каші і т. д.).
Потрібно їсти сирі овочі і фрукти по можливості з шкіркою. Необхідно також довго і добре пережовувати їжу. Клітковина, цей «грубий корм», дає відчуття ситості і не викликає ожиріння. Вона швидко проходить через травний тракт, знижуючи виробництво інсуліну і холестерину, а також пригнічує перетворення Цукрів у жир. Вважається, що достатньо замінити 300 г білого хліба на 300 г чорного, щоб подвоїти наш денний прийом клітковини. Група англійських вчених з Університету в Единбурзі радить щодня додавати в їжу 15 г висівок (близько 1 чайної ложки з верхом) і 200 г овочів і фруктів, багатих целюлозою. Можна також замінити 15 г висівок на 65 г пшеничного борошна грубого помелу з неочищеного зерна.
Але як визначити, чи достатньо целюлози в організмі? Буркит дає практичну пораду: якщо наші екскременти легко виділяються, мають м'яку консистенцію, то все в порядку. Для цього корисно їсти менше цукру і солодощів, а також жирів. Занадто велика їх споживання знаходиться в прямому зв'язку з появою раку грудей, склерозу та інфарктів.