Поради по правильному харчуванню

1. Їжа повинна бути смачною. Їжа повинна приносити задоволення і радість, а також бути... священнодійством.
2. Не занадто багато і не занадто мало. Коли ВООЗ треба було відповісти однією фразою на питання, як харчуватися, після багатьох нарад було вирішено, що «перший принцип раціонального харчування,- різноманітність». Коли їдять «все», тобто як можна більш різноманітні продукти, можна бути впевненим, що у організму більше шансів отримати те, що йому потрібно.
3. Для організму корисно харчуватися регулярно, тобто отримувати їжу в один і той же час.
4. Правильне харчування має забезпечувати організму сім основних складових частин - це білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні солі, клітковину і вода. Порцію кожного з цих складових частин потрібно постачати організму щодня.
5. Білок будує і відновлює.
6. Надлишок жирів створює жир! Але Необхідні Ненасичені Жирні Кислоти нам дійсно потрібні! Більше всього їх в рослинних оліях.
7. Вуглеводи постачають енергію, але, наприклад, цукор «з'їдає» наші зуби.
8. Вітаміни, мінеральні солі, клітковина абсолютно; необхідні! Правда, вітаміни не є джерелом енергії, ні будівельними матеріалами, але вони - посередники у всіх життєвих процесах. Вони дуже різнорідні, і їм відводяться найрізноманітніші функції. Те ж саме відноситься до мінеральних солей і клітковини (про що багато говориться в цій книзі).
9. Дуже важливо правильно готувати страви. Добре продумана їжа може стати маленьким дивом з точки зору фізіології та дієтології.
10. Для правильного харчування зовсім немає необхідності купувати найдорожчі продукти. Найчастіше - зовсім навпаки. Дослідження показали, що найгірше харчуються жебраки і мільйонери.
Сьогодні найбільші авторитети визнають, що харчування надзвичайно важливо для нашого здоров'я. Але не будемо спокушатися - воно не може вирішити всіх наших проблем. Харчування - одна з умов повного здоров'я, можливо, найголовніше, але цивілізація внесла в наше життя безліч руйнують наш організм факторів, як, наприклад, іонізуюче та неіонізуюче випромінювання, шкідливі промислові викиди та відходи, автомобільні вихлопні гази, забруднення вод, атмосфери, недолік руху і т. д. Не кажучи вже про тютюн чи алкоголь.
Висівки вже з'явилися в магазинах. Тепер потрібно переконати людей купувати і є не тільки білий, а й житній хліб з борошна грубого помелу. Потрібно і у села поставляти чорний хліб і темну борошно грубого помелу замість білих батонів, тим більше що, повторюємо, рак органів травлення ніколи ще не був таким частим серед сільського населення, як зараз. Розумна політика живлення значною мірою може допомогти людям зберегти здоров'я, і це не так вже важко здійснити в нашій країні.