Залізо анемія і мозок

У нашому організмі знаходяться ті ж самі елементи, з яких побудований світ. А значить, і залізо. Але його дуже мало - у дорослої людини всього 3-5 р.
Здавалося б, ми не повинні відчувати нестачі в залізі, і не тільки тому, що нам його потрібно мало, але й тому, що воно є майже у всьому, що ми їмо. Крім того, залізо майже не виділяється з організму (добові втрати з сечею становлять 0,02-0,8 мг).
Звичайно, жінки під час менструацій втрачають багато заліза - до 80 мг, в середньому до 25 мг на добу. За час вагітності жінка віддає плоду 0,5 г заліза, під час лактації - 0,3 р.
Ще в давні часи, коли елемент Fe не був відомий, люди зрозуміли, що мінеральними водами, що містять залізо, можна лікувати анемію. Їх називали марсовыми, бо вони повертали здоров'я втратили багато крові воїнам.
Ми втрачаємо залізо - як чоловіки, так і жінки - під час хірургічних втручань і при будь-якому іншому кровотечі. Жінки набагато частіше страждають через нестачу заліза. І діти теж, але тут виною є нераціональне харчування.
Коли заліза занадто мало
Проф. А. Щигель наводить дані про те, що в крові кожного дорослої людини міститься в нормі 25 трильйонів червоних кров'яних тілець, за даними американських вчених - 35 трильйонів. На 10 трильйонів менше або більше, чи так уже це важливо? Важливіше, мабуть, те, що протягом 1 с розпадається 7-10 млн. кров'яних тілець. Таким чином, з них вивільняється залізо, яке відразу ж йде на створення нових кров'яних тілець. Червоні кров'яні тільця транспортують кисень не тільки в легені, але і всі клітини нашого тіла. Це відбувається завдяки хімічним реакціям, в яких основна роль відводиться залозу. Червоні кров'яні тільця виводять з організму вуглекислоту, регулюють кислотно-лужну рівновагу і, як би між справою, розносять по всьому організму іони деяких солей, фрагменти органічних молекул і т. п.
Червоні кров'яні тільця, до складу яких входить залізо, регулюють насамперед окислювально-відновлювальні механізми в ході ембріонального розвитку мозку. У цьому їх основне призначення. Досить невелику помилку в цьому процесі, щоб народилося неповноцінне потомство. Симптоми проявляються по-різному. Діти погано вчаться, розумові здібності їх невеликі, вони відчувають постійну втому. Крім того, у таких дітей бліда, без рум'янцю, нездорова шкіра, часто болить голова, вони дратівливі, дихання у них швидке, поверхневе, компенсує нестачу кисню в легенях; вони страждають також різними шлунковими захворюваннями, запорами, відзначаються нудота, блювота, пізні трофічні зміни шкіри, волосся (облисіння), у них тонкі і крихкі нігті, а також тріщини в куточках рота. Такі діти частіше народжуються у матерів, в організмі яких мало заліза.
Важка анемія зазвичай розвивається в результаті не тільки одного дефіциту заліза в харчуванні. Зазвичай причиною буває не помітили вчасно тривале внутрішнє кровотеча (наприклад, нирок та інших внутрішніх органах). Тому насамперед потрібно пройти обстеження.
Дієтологи наводять такі причини нестачі заліза в організмі:
1) мала фізична активність, погане харчування. Якщо занадто мало є, то і заліза буде мало;
2) різка зміна способу життя, зазвичай тягне за собою не менш різка зміна харчування, особливо якщо нові продукти містять залізо в незасвоюваній формі або взагалі його не мають;
3) вживання в їжу високоочищених продуктів, таких, як білий цукор і біла сіль, білий хліб, білий рис і т. п., і при цьому насичення організму великою кількістю фосфатів, що не сприяє засвоєнню заліза.
Простіше кажучи, в дефіциті заліза повинно сучасне хороше харчування, т. е. багато дорогих солодощі, вироби з білого борошна і різні рафіновані «смакоту», позбавлені заліза. Іноді це відбувається через занадто швидкого і невмілого схуднення. У дітей може виникнути дефіцит заліза, якщо в дієті занадто багато молока і занадто мало інших продуктів. Молоко, як відомо, майже не містить заліза.