Йод

Скільки ж нам потрібно йоду?
Зовсім трохи, просто настільки мало, що це стало вже класичним прикладом того, які порушення здоров'я може викликати недолік мізерно малої кількості якого-небудь елемента. Досить 2-4 мкг на 1 кг ваги тіла, або для дорослого чоловіка 150-300 мкг на добу. При хворий щитовидній залозі норма збільшується до 400 мкг. Необхідно брати до уваги, що частина йоду повторно використовується організмом.
Там, де бракує йоду в ґрунті, повітрі та воді, зазвичай - як ми вже говорили - йодируется кухонна сіль. У продажу буває сіль зі значною кількістю йоду, але вона змінює смак їжі. У США концентрація йодистого натрію в солі становить 1:10000, у Новій Зеландії - 1:20000, в Англії - 1:50000, у Швейцарії - 1:100000, а в Польщі - навіть 1:200000, тобто на 20 р солі припадає 100 мкг йоду.
Молоді в період дозрівання, вагітним і годуючим жінкам потрібні особливо великі кількості йоду.
У чому є йод
В середньому на 1 кг овочів міститься 20-30 мкг йоду, в 1 кг зерна - близько 50 мкг в 1 кг молока - близько 35 мкг в 1 кг сирів, яєць, тваринних жирів - близько 35 мкг в 1 кг риби - від 100 до 200 мкг йоду (максимум).
Випарена, не хімічно очищена сіль або дроблення містить велику кількість цього елемента. Виварена сіль «Екстра» йоду не містить, на відміну від кам'яної солі, що містить всі необхідні для життя мікроелементи.
Найбагатшим джерелом йоду потрібно вважати все-таки воду. За даними Марцинковской-Лопиньской і Шнио-лисиця, в польських водах менше всього його в Підкарпатті (0,05-0,65 мкг на 1 л), в той час як в інших районах вміст йоду складає в середньому від 1 до 24 мкг на 1 л.
Балтійське море багате цим елементом, а тому людям зі «щитовидкою» перебування на балтійських пляжах йде на користь.