Фтор, зуби і кістки

У 1803 р. виявлено, що фтор входить до складу кісткової системи, а в 1931 р. - що надлишок фтору у питній воді викликає захворювання зубів. Воду почали очищати від фтору - знову погано! З'явився карієс зубів. Менше 0,5 мг/л - дуже мало, 1-1,5 мг/л - достатня кількість, а більше - вже надто багато. Різниця між корисною і шкідливою дозами так мала, що багато дослідників виступають проти фторування води. Але є й ентузіасти цього методу, які стверджують, що завдяки йому діти і дорослі позбавляються від карієсу.
Питання складне. Одні вчені вважають, що ще близько десяти років тому фторування питної води мало сенс, бо в той час вона була джерелом цього елемента. Але сьогодні, коли майже всюди виникають нові промислові підприємства, фтору багато і в повітрі, і в грунті, все більше районів, де все живе просто отруєно їм. Симптоми отруєння вже відзначені, наприклад, в Пенджабі (Індія), в Пуерто-Ріко і все частіше фіксуються в промислових штатах США.
Солі фтору концентруються в кістках, викликаючи остеохондроз, зміни кольору і форми зубів, напрямки їх зростання, а слідом за цим огрубіння суглобів і їх непорушність, кісткові нарости. Людина починає з працею пересуватися.
Організм захищається, виділяючи фтор з сечею, але часто не може впоратися з його надлишком. Великі дози фтору екстрагують магній з лімфи крові, мобілізують кальцій з кісток, що врешті-решт призводить до їх " обызвествлению". А кальцій осідає в нирках, легенях, м'язах. Можна зменшити токсичність фтору, додаючи в грунт солі алюмінію або кальцію; наприклад, у районах, забруднених відходами фабрик (особливо суперфосфатом), де на 1 кг грунту припадає до 50 мг фтору, використовували 0,5 %-ний розчин сірчаного алюмінію, а воду очищали від фтору за допомогою фільтрів із фосфату.
На щастя, в нашій питній воді, по Длужинской і Юсту, поки ще мало фтору. Вони зробили аналізи води з 334 водопроводів у різних воєводствах Польщі і прийшли до висновку, що в ній всього лише від 0,1 до 1 мг фтору на 1 л, не більше. Тому у Польщі, там, де це необхідно, воду фторируют. Як довго буде в цьому необхідність і де, побачимо. Поки що мова йде про попередження карієсу зубів у дітей і дорослих.
Більшість продуктів харчування містить в середньому 0,2-0,3 мг фтору на 1 кг, у рибі його - від 5 до 15 мг, а в молоці - від 0,1 до 0,2 мг на 1 кг.
Ещенс так давно у нас багато захоплювалися крілем. Новий джерело білка, дешевий продукт, з якого можна отримувати відмінну борошно і т. д.,- захоплювалися в повних ентузіазму статтях деякі журналісти, які отримали цю інформацію від «знавців». Але потім все якось стихло. Одні вважали, що транспортування його з далеких місць вилову не окупається, інші - що продукт вимагає трудомісткої обробки. Поки хтось не видав найбільшу таємницю цього створення природи: в криле міститься просто неправдоподібно високе і небезпечне для здоров'я кількість фтору. Визначили, що в 1 кг сирої маси - 2 г цього елементу, а у вареній - в середньому 750 мг. Для порівняння додамо, що, за існуючими нормами, 1 л вина максимально допустимий вміст фтору - 5 мг.