Хром і діабет

Більшості з нас подобається хромована обробка у багатьох домашніх предметів. Але там, де люди працюють у контакті з хромом і змушені вдихати хромову пил, вони, на жаль, у 29 разів частіше, ніж інші жителі тих місць, та в 11 разів частіше, ніж робітники інших галузей промисловості, хворіють на рак легенів або бронхів.
І все-таки хром, такий небезпечний/ коли його занадто багато, нашому організму теж необхідний. Само собою зрозуміло, в певних дозах. Сьогодні прийнято вважати нормою близько 150 мг хрому в добу. Особливо він корисний літнім людям, організм яких погано засвоює вуглеводи, а хром посилює процеси обміну саме цих сполук. Було виявлено, що певне з'єднання хрому, назване GTF (Glucose Tolerance Factor), полегшує засвоєння глюкози, вірніше, проникнення її через мембрану усередину клітин.
Неорганічний хром засвоюється погано, набагато легше - в органічних сполуках, тобто в тій формі, в якій він знаходиться у живих організмах (в рослинах він виявлений в 1911 р., а в усьому живому - тільки в 1948 р.). Правда, наш організм здатний сам виробляти GTF, але в дуже малих кількостях, незалежно від того, чи є в організмі хром і в якій кількості.
Досліди показали, що, якщо в організмі щурів мало хрому, рівень холестерину і цукру в крові підвищується, а жирові речовини осідають на стиках аорти. Коли щурів догодовують цим елементом, рівень холестерину і цукру в крові знижується. Аналогічно діє і вітамін В6 (що підтвердили досліди на мавпах).
У здорових людей вміст хрому трохи вище норми. Це є ознакою повноцінного засвоєння глюкози. Якщо засвоєння Цукрів порушено, вміст цього елемента знижується.
Занадто багато хрому буває зазвичай близько фабрик і взагалі в промислових районах, де через відсутність хорошої системи пиловловлювання цей метал у великих кількостях несеться в повітря.
Астма, якою страждали робітники японських цементних заводів, визнана професійним захворюванням, оскільки хром, що міститься в мідній пилу і в інших шлаки, має властивість викликати це захворювання.
Доктор Едвард Конецкого у своїй роботі «Роль глутатіону (трипептиду) в освіті катаракти очей» (1973 р., Університет Квэльф, Канада) повідомляє, що хром (1 мг через день), цинк (50 мг щодня) та цистеїн (5 мг щодня) попереджають катаракту і лікують її. Але при цьому і хром і цинк повинні бути пов'язані з амінокислотами і таким чином переходити в засвоюється форму. Недолік хрому - особливо це важливо знати людям старшого віку - заповнюється здоровою, не очищеної промисловими методами їжею, а також дріжджами.
Хром дуже потрібен хворим діабетом, він «співпрацює» з інсуліном, допомагаючи регулювати рівень цукру або глюкози в крові. Незважаючи на те, що отриманий синтетичний GTF, все-таки краще віддати перевагу натуральний хром, що міститься в дріжджах - найбагатшому його джерелі, як більш ефективний. Крім того, біологічно активний хром знаходиться в чорному перці, телячої печінки і пророслих зернах пшениці.
А от джерела хрому - для тих, у кого його занадто мало.
Джерела відмінні: пивні дріжджі, печінка.
Джерела хороші: картопля з шкіркою, яловичина, свіжі овочі, хліб з борошна грубого помелу, сири, курячі ніжки.
Джерела бідні: макарони, кукурудзяні пластівці, зняте молоко, масло, маргарин, цукор.
Слід додати, що вагітні жінки і матері-годувальниці, хворі на діабет, алкоголіки, люди старше 45 років, а також реконвалесценти після переломів, операцій і т. п. повинні доповнювати свою дієту також і хромом. Щодня вони повинні приймати 12-16 таблеток пивних дріжджів або 3 столові ложки тих же дріжджів в порошку.