Як визначити брак вітаміну С?

Лікар легко визначить його. А на що повинен звернути увагу той, хто хоче зробити це сам? Насамперед мовами. Близько 200 років тому Джеймс Лінд, вперше включив в дієту моряків цитрусові, описував свого роду розширення вен - жовна на нижній частині мови - як ознака цинги. Значно пізніше лікарі підтвердили це як абсолютно надійний ознака. На нижній частині мови з'являються як би загрубілі червоні лінії. Інша ознака - плями, скоріше навіть групки маленьких червоних цяточок або лусочок на шкірі плечей.
Ще один, з'являється пізніше, симптом: ясна, що кровоточать при чищенні зубів, при пережовуванні твердої їжі. Досить часто ці симптоми бувають у людей старшого віку або видужуючих після перенесеної хвороби. Як правило, в таких випадках з'ясовується, що у дієті не вистачає продуктів, багатих вітаміном С, а якщо і приймаються таблетки, то або в дуже малих дозах, або організм погано засвоює.
Цілковитому засвоєнню аскорбінової кислоти сприяє вітамін Р. Відомі дві форми цього вітаміну: рутин (допомагає при геморої, розширення вен тощо) і цитрин, сприяє засвоєнню вітаміну С. Його багато в білій шкірці цитрусових, а рутина багато в гречаній крупі.