Альбуміни

Альбуміни - білки, розчинні у воді і осідають в насиченому розчині сульфату амонію; характеризуються відносно невеликою молекулярною вагою (15000 - 65000). У плазмі крові людини міститься в середньому 43 г/л, альбумінів; вони обумовлюють 80% онкотичного тиску крові (див. Осмотичний тиск). З'єднання альбумінів з катіонами металів називають альбуминатами. При ряді захворювань (нефроз, нефрит тощо) альбуміни переходять з крові в сечу (див. Протеїнурія), при цьому, якщо процеси синтезу не компенсують втрат альбумінів у крові, зниження онкотичного тиску крові призводить до набряків тканин. См. також Білки, Глобуліни.

Альбуміни (від лат. albumen, albuminis - білок) - представники природних білків. На відміну від глобулінів, мають властивість розчинятися в чистій воді і розведених розчинах кислот, лугів і солей. З водних розчинів альбумінів осідають сірчанокислим амонієм тільки при повному насиченні розчину (на відміну від інших білків, загрожених при меншій концентрації цієї солі). А. осідають також спиртом, а при нагріванні розчинів до t° 75° згортаються.
Альбуміни широко поширені в живих організмах. Типові представники А.: альбумін сироватки крові, лактальбуміну сироватки молока, овоальбумин яєць. В щільних тканинах організму людини вміст А. відносно невеликий (не перевищує 5-10% всіх білків); у сироватці крові вміст їх значно більша і становить в нормі 55-60% всіх білків (3,3-4,0% ваги сироватки). А. сироватки крові утворюються тільки в печінці, звідки постійно переходять в кров'яне русло. Кількість альбумінів у сироватці, таким чином, значною мірою залежить від інтенсивності їх біосинтезу в печінці.
Фізіологічна роль А. сироватки дуже велика: ці білки багато в чому визначають не тільки властивості самої сироватки, але і ряд процесів обміну в організмі в цілому. Завдяки своєму порівняно невеликій молекулярній вазі (65 000) вони роблять великий вплив на осмотичний і онкотичного тиск крові і, отже, на обмін води між нею і тканинами. При більш або менш вираженому зменшенні вмісту альбуміну в сироватці крові здатність останньої утримувати воду знижується, що веде до підвищеного переходу води з сироватки в позаклітинний простір тканин, тобто до виникнення набряків. Особливістю всіх А., в першу чергу сироваткового, є здатність утворювати комплекси з дуже великою кількістю інших сполук. Практично в сироватці крові альбуміни завжди містяться у вигляді комплексів з різними катіонами і аніонами, ліпідами, вуглеводами, пігментами, гормонами і т. п. Завдяки утворенню цих комплексів здійснюється перенесення кров'ю багатьох сполук з одного органу в інші, а також регулювання впливу ряду речовин на процеси життєдіяльності організму.
Так, наприклад, транспорт кров'ю майже не розчинної у воді чистого білірубіну можливий тому, що більша частина його в крові утворює добре розчинне з'єднання з А. Зв'язування альбумінів та іонів кальцію у вигляді неіонізованого з'єднання відіграє дуже велику роль у підтримці постійної концентрації в сироватці крові іонів кальцію, надають різноманітний вплив на функції різних органів і тканин. Таку ж роль відіграє освіта комплексів А. з тироксином, гормонами кори надниркових залоз, статевих і т. д. Зменшення вмісту А. в сироватці крові, що спостерігається при дуже багатьох захворюваннях, особливо при хронічних інфекційних процесах, ураженнях печінки і нирок, травми кісткової системи, після важких операцій, може тому викликати значні вторинні зміни в обміні речовин в організмі хворого і накласти відбиток на перебіг основного захворювання. Боротьба з виниклою гіпоальбумінемією (введення розчинів альбумінів, сироватки крові, відповідна дієта) є тому необхідним терапевтичним заходом при всіх патологічних станах, що супроводжуються більш або менш вираженим зменшенням вмісту А. в сироватці крові. См. також Білки.