Арахіс, земляний горіх, китайський горіх - Arachis hypogaea L.
Родина Бобові - Fabaceae Lindl.
Арахіс, земляний горіх. 1 - верхня частина пагона; 2 - квітка з приквітками (вид збоку); 3 - плід (загальний вигляд); 4 - плід, верхня частина оплодні видалена; 5 - зерно; 6 - сім'ядоля із зародком.
Назву рослина одержала через те, що плоди його розвиваються в грунті.
Це однорічна рослина висотою 27-45 см, з прямостоячим злегка гіллястим стеблом. Листя складні, парноперисте, сидять на черешках. Яскраво-оранжеві або жовті квітки зібрані в кисть. Незабаром після запилення квітконіжка квітки, що росте прямо, опускається вниз, проникає в грунт і там відбувається розвиток плоду. У зв'язку з цим, щоб створити постійно пухкий шар грунту, з появою квіток рослину необхідно частіше рихлити і підгортати. Плід - одногнездный циліндричний боб, одягнений пухкої сітчастою шкіркою, перетягнутою посередині. Насіння частіше всього два, форма їх незграбна, забарвлення шкірки темно-коричнева.
Батьківщина арахісу - Бразилія. Культивується в тропічних і субтропічних країнах земної кулі. Найбільші площі знаходяться в Індії, Китаї, Африці, США, Бразилії. В СРСР росте на Кавказі, у Закавказзі, на Україні та в Середній Азії.
Насіння містять 40-50% невисихаючої олії, 20-35% білків, крохмаль, вітамін Е, цукор. Фармацевтичним сировиною є арахісове масло, воно включено в Фармакопею IX. Крім цього, арахіс застосовують у харчовій і кондитерській промисловості.
