Аспарагінова кислота

Аспарагінова кислота - моноаминодикарбоновая амінокислота; COOH-CH(NH2)-CH2-COOH. Міститься у вільному стані у тваринних і рослинних тканинах, відіграє важливу роль у азотистом обміні, беручи участь в реакції переамінування. Здатна приєднувати аміак, перетворюючись на аспарагін. См. також Амінокислоти.