Аксерофтол

Аксерофтол (Axerophtholum; синонім.: вітамін A, Retinolum; список Б) міститься в тваринних жирах, яєчних жовтках. В рослинних продуктах (морква, салат, чорна смородина та ін) міститься каротин, який є провітаміном А, з якого в організмі утворюється вітамін А. У медичній практиці застосовуються препарати, що містять аксерофтол природного походження (риб'ячий жир), та синтетичний аксерофтол (аксерофтол ацетат і пальмат). Добова потреба в аксерофтоле для дорослих і дітей від 7 років і старше 1,5 мг; для вагітних і годуючих жінок - 2 мг (1 мг відповідає 3300 МО).
Застосовують аксерофтол при гіповітамінозі аксерофтол, захворюваннях шкіри (кератоз, пара-псоріаз та ін) і очей (пігментна дегенерація сітківки та ін). Лікувальні добові дози аксерофтол від 10 000 до 100 000 ME. Вища разова доза для дорослого 50 000 ME; вища добова - 100 000 ME. Застосовують аксерофтол всередину. У лікувальних цілях масляні розчини аксерофтол ацетату або пальмата (в ампулах) вводять також внутрішньом'язово. Зовнішньо розчини аксерофтол в олії застосовують при лікуванні опіків, виразок і відморожень. Застосовувати великі дози аксерофтол можна тільки під наглядом лікаря. См. також Вітаміни.

Вітамін А і каротин. Вітамін А розчинний у жирах міститься тільки в продуктах тваринного походження. У рослинних продуктах є тільки провітамін А-каротин, який в організмі перетворюється у вітамін A.
Єдиним джерелом вітаміну А є жири тваринного походження. Жир, що добувається з печінці деяких морських риб (тріски, палтуса, морського окуня та ін) і морських ссавців (китів, дельфінів, тюленів), дуже багатий вітаміном А і використовується для приготування концентратів цього вітаміну. У печінці прісноводних риб міститься вітамін А2, однак по силі дії на організм він поступається вітаміну А.
Вітамін А міститься в маслі та молоці. Його більше в цих продуктах восени і влітку і менше взимку і навесні. Значно нижчий вміст вітаміну А в яловичому жирі і практично його немає у свинячому салі. Відсутній вітамін А і в маргарині. Тому харчова промисловість випускає в даний час маргарин, збагачений вітаміном А.
Значну частину вітаміну A людина отримує за рахунок каротину, джерелом якого в їжі є зелень, деякі ягоди і овочі: червона морква, зелена листова капуста, шпинат, щавель, свіжі і сушені абрикоси тощо
Вміст вітаміну А виражається або безпосередньо у вагових одиницях, або у так званих інтернаціональних одиницях - ИЕ.
Одна інтернаціональна одиниця вітаміну А відповідає 0,3 гами цього вітаміну, а одна така ж одиниця для каротину становить 0,6 гами (гамма - одна тисячна частина міліграма). Добова потреба людини в вітаміні А не менше 1,5 міліграма, а у вагітних жінок вона збільшується до 2 міліграм.
Вітамін А засвоюється організмом краще, ніж каротин. Для всмоктування останнього необхідна наявність в їжі достатньої кількості жиру, а овочі, що містять каротин, повинні бути добре подрібнені. Тому призначення дітям в якості джерела вітаміну А морквяного соку або сирої моркви не виправдовує себе: каротин, що міститься в сирій моркві, використовується організмом лише на 5-10 відсотків. Незначно використовується і каротин вареної моркви, і тільки якщо приготувати подрібнену моркву з маслом, то всмоктування каротину збільшиться до 50-60 відсотків.
Вітамін А входить до складу зорового пурпуру (родопсину) сітківки ока, що забезпечує здатність людини до нічного зору. Ось чому нестача вітаміну А призводить до порушення нічного зору і виникнення захворювання, відомого під назвою курячої сліпоти. Відомо, що здорова людина, входячи зі світлого приміщення в темну кімнату, протягом перших декількох секунд погано розрізняє навколишні предмети. Однак незабаром такий стан проходить, і він починає добре орієнтуватися в навколишньому просторі. У хворих курячою сліпотою пристосування ока до темноти триває значно довше, ніж у здорової людини, або не настає зовсім. Зміни нічного зору є одним з найбільш ранніх проявів А-гіповітамінозу і швидко виліковуються під впливом препаратів вітаміну А.
При нестачі вітаміну порушується А також денний зір і розрізнення кольорів, особливо жовтого та синього.
По мірі розвитку А-гіповітамінозу може виникнути більш важке ураження очей. Рогівка при цьому тьмяніє і покривається виразками. Нерідко наступає повна сліпота.
Іншим характерною ознакою нестачі вітаміну А є зміни шкіри і слизових оболонок. Шкіра стає шорсткою і горбистою; закупорюються протоки сальних залоз, з'являються вугрі. Волосся стають матовими, сухими, ламкими і більш рідкісними. Клітини поверхневих шарів шкіри, що піддаються ороговіння, висихають і слущиваются. Таке ж відбувається ороговіння і в слизових оболонках. При слущивании ороговілих клітин з поверхні слизових утворюються виразки, які є «вхідними воротами» для бактерій. Проникнення мікробів у глиб слизових оболонок викликає різні захворювання: нежить, бронхіт та інші хвороби верхніх дихальних шляхів.
При нестачі вітаміну A порушуються також процеси росту кісток. Тому діти, які страждають на А-гіповітаміноз, відстають у рості.
Кращим засобом, що охороняє від розвитку А-гіповітамінозу, є риб'ячий жир, який дають дітям в зимові місяці, коли їжа бідна вітамінами А.
Препарати вітаміну А застосовуються також в якості лікувального засобу при захворюваннях щитовидної залози, при деяких захворюваннях шкіри та ін
Є спостереження,- правда, вони вимагають ще серйозної перевірки,- вказують, що введення хворим атеросклерозом вітаміну А разом з вітаміном Е покращує загальний стан і знижує вміст холестерину в крові.
Останнім часом у Всесоюзному науково-дослідному вітамінному інституті розроблено метод отримання розчинних у воді препаратів вітаміну А, які не мають неприємного смаку і запаху, властивого концентратів риб'ячого жиру, добре змішуються з різними харчовими продуктами, швидко і легко всмоктуються, навіть при відсутності жиру. Це особливо важливо для людей, які страждають захворюваннями печінки, при яких, як ми вже вказували, порушене всмоктування вітаміну А і жирів.