Азокрасители - синтетичні органічні барвники, в молекулі яких міститься одна або декілька азогрупп (N = N). До азокрасителям відносяться хризоидин, янус червоний, метиловий оранжевий, конго червоний амарант, суданы та ін. Отримують азокрасители поєднанням диазотированных ароматичних амінів з фенолами або ароматичними амінами в водної, слабощелочной або слабокислою середовищі.
Технологія отримання азобарвників включає виділення продуктів реакції з реакційних мас, їх очищення, сушіння та подрібнення проміжних і кінцевих продуктів. З гігієнічної точки зору заслуговують уваги процеси фільтрації, сушки та подрібнення. При високій температурі (від 100 до 250°) азокрасители розкладаються; пилоповітряні суміші азобарвників, в молекулі яких є дві нітрогрупи (NO2) або більше, вибухонебезпечні. В організм азокрасители надходять переважно через дихальні шляхи та шкіру. Деякі азокрасители виділяються з сечею.
Гострі отруєння азокрасителями у виробничих умовах не описані: дерматити відносно рідкісні. Деякі азокрасители (п-диметиламиноазобензол, аминоазотолуол та ін) можуть викликати розвиток злоякісних пухлин. У працюючих тривалий час на сушіння та подрібнення азобарвників описані (поодинокі випадки) пухлини сечового міхура. Профілактика захворювань у виробництві азобарвників: механізація і герметизація процесів фільтрації, сушки та подрібнення; випуск азобарвників у вигляді паст, суспензій, гранул; забезпечення виробничих приміщень припливно-витяжною і місцевою вентиляцією і постійний контроль за її ефективністю; дотримання особистої гігієни, використання захисного одягу, індивідуальна захист - респіратори, гумові рукавички; періодичні медичні огляди робітників. Ведеться контроль за станом повітряного середовища виробничих приміщень. Особливої обережності вимагає застосування азобарвників в харчовій промисловості. В СРСР застосування азобарвників для фарбування харчових продуктів обмежена.
