Сторінки: 1 2 3 4 5

«Чистий, білий і смертельний»

Мабуть, не випадково гіпоглікемія і пристрасть до алкоголю подібні і обумовлюють один одного. Схожі не тільки причини, що призводять до обох явищ, коріння яких дефектах харчування, але і механізми розвитку цих станів. Схильний до зазначених станів осіб з однаковою ймовірністю може стати алкоголіком або сахароликом. Часто пристрасть до цукру в дитинстві веде потім до зловживання алкоголем і алкоголізму. І, можливо, мають рацію ті, хто рекомендує на упаковках з цукром зробити напис: «Імовірно веде до небезпечного пристрасті».
Тепер розглянемо не менш серйозні порушення обміну речовин, особливо вуглеводного і ліпідного, які призводять до ожиріння, діабету, атеросклерозу, а потім і до серцево-судинних захворювань (гіпертонії, інфаркту міокарда, інсульту головного мозку та ін). Ця патологія отримала дуже широке поширення, вона викликає високу смертність і скорочує тривалість життя.
Фундамент цих хвороб закладається в дитячому і юнацькому віці, коли споживання цукру, про що говорилося вище, тривожно велике. «Пухкий» дитина - хвора дитина. За даними болгарських лікарів [33], у дітей, надлишкова маса яких становила в середньому 57 %, вміст цукру в крові, вільних жирних кислот і секреція інсуліну були вище, ніж у нормальних. У 32 % дітей з ожирінням виявлено безсимптомний діабет із зменшенням інсулінових резервів. Автори характеризують ожиріння як хронічне захворювання, що протікає з гиперинсулинизмом, зниженням толерантності до глюкози та гіперліпідемією. Зв'язок цукрового діабету з надлишковою масою простежується у дорослих і досягає, за деякими даними, 50 % і більше [37]. У віці старше 60 років порушення обміну речовин і пов'язані з цим захворювання носять системний характер. Поданим іспанських авторів [134], при обстеженні 2000 стаціонарних і 1000 поліклінічних хворих старше 65 років було виявлено 400 і 637 відповідно хворих на цукровий діабет. Найбільш часто цукровий діабет ускладнювався атеросклерозом, ожирінням, артеріальною гіпертонією, гіперхолестеринемією. Щодо причин описуваного системного захворювання обміну речовин думку дослідників одностайно. Основна причина - зміна характеру харчування, в якому все більше переважають рафіновані вуглеводні продукти. Підтвердження цьому можна бачити в експериментах, поставлених самим життям, на населенні деяких островів. Наприклад, в 1933 р. на о-ві Науру не було жодного випадку захворювання на діабет, на початку 60-х рр. виявили 2 %, а в 1976 р. при обстеженні 417 осіб (17 % населення острова) хворі на діабет склали 29 %. Це наростання захворюваності автори відносять за рахунок впливу «вестернізації» [140].
Серед виникають при неправильному харчуванні системних порушень багатьох ланок обміну речовин найбільш серйозно і небезпечно порушення ліпідного обміну. Багато років серед інших факторів ризику провідною причиною аліментарної гіперліпідемії і атеросклерозу вважали надмірне споживання жирів та інших продуктів, багатих холестерином. Тепер більшість авторів головним аліментарним фактором називає надмірне споживання вуглеводів, в особливості рафінованого цукру. Так, Д. Юдкін [138] наводить дані своїх спостережень, які показали, що у хворих з коронарною хворобою серця та іншими судинними захворюваннями середньодобове споживання цукру було вище (113 і 128 г відповідно), ніж у здорових контрольної групи (58 р). М. Робінсон [125] з надмірним споживанням білого цукру і інших вуглеводів очищених пов'язує кишкові розлади та хронічні запори, які призводять до захворювань вен нижніх кінцівок, диспепсії, виразковим ураженням шлунка і дванадцятипалої кишки, захворювань печінки і жовчних шляхів, навіть до раку товстого кишечника. Чільне місце в цій патології займає карієс. Але, мабуть, найпоширенішим наслідком надмірного споживання білого цукру і інших вуглеводів очищених слід вважати зниження загального рівня здоров'я, скорочення його резервів і ослаблення адаптаційних здібностей. Немає сумніву в тому, що білий цукор - цукор хвороботворний.