Цереброзиды

Цереброзиды - це група сполук, що належать до складних жирів (гликолипидам); при гідролізі розпадаються на сфингозин, галактозу або глюкозу, а також залишок жирної кислоти. Цереброзиды містяться у великих кількостях у складі мозку, особливо в білій речовині мозку і м'якушевих нервових волокнах.
Надмірне накопичення цереброзидів в організмі і поява їх у великих кількостях в печінці, селезінці, кістковому мозку і лімфатичних вузлах пов'язано з деякими захворюваннями нервової системи - так званої нейролипоидозами.

Цереброзиды - речовини, що відносяться до групи ліпідів і складаються з молекули аминоспирта - сфингозина, молекули жирної кислоти і молекули цукру (найчастіше галактози). Зазвичай це білі порошкоподібні речовини, але можуть бути отримані в кристалічному вигляді; не розчинні у воді, діетиловому і петролейном ефірі, добре розчинні в піридині, хлороформі, бензолі і крижаній оцтовій кислоті. Всі цереброзиды оптично активні. Цереброзиды (френозин і керазин) виділені з мозку людини. Встановлено присутність у нервовій тканині ще двох цереброзидів (нервон і оксинервон).
Між собою цереброзиды відрізняються тільки за складом входить в їхню молекулу жирної кислоти. Жирні кислоти, що входять до складу цих сполук, що містять по 24 вуглецевих атома. Так, до складу керазина входить лігноцеринова кислота СН3 - (СН2)22-СООН; френазин, який часто називають цереброном, містить α-оксилигноцериновую, або цереброновую, кислоту СН3(СН2)21 - СНОН - СООН, нервон - нервоновую кислоту СН3(СН2),- СН = СН(СН2)13 - СООН, оксинервон - оксинервоновую кислоту СН3(СН2)7СН = СН(СН2)12-СНОН-СООН. Положення оксигруппы в останньої не можна вважати остаточно встановленим. У цереброзидах були знайдені в невеликих кількостях і деякі інші жирні кислоти.
В тваринному організмі в основній своїй масі цереброзиды перебувають в нервовій тканині, майже виключно в білій речовині головного мозку. При деяких захворюваннях нервової системи, званих нейролипоидозами (хвороби Гоше, Німана - Піка і деякі інші) відбувається накопичення цереброзидів в мозку, печінці, селезінці і лімфатичних вузлах. При цьому в складі цих сполук часто місце молекули галактози займає молекула глюкози.
Зменшення вмісту цереброзидів в мозку спостерігається при інсулінової коми, загалом правці, газової гангрени і отруєння стрихніном. Ці факти свідчать про наявність ферментних систем, що синтезують і розщеплюють цереброзиды. Дійсно показано, що препарати мозкової тканини містять ферменти, що каталізують в досвіді in vitro включення молекули цукру в Ц. Наявність цереброзидазы - ферменту, відщеплюється галактозу від молекули Ц.,- не можна вважати остаточно доведеною, хоча в різних формах досвіду така активність в тій чи іншій мірі спостерігалася.