Морква посівна

морква посівна
Рис. 45. Морква посівна
(праворуч - сім'я - полуплодик).

Морква посівна [Daucus sativus (Hoffm.) Roehl.] - культивована рослина, з насіння якого одержують препарат даукарин (див.).
Морква - це велика кількість каротину, і головне В-каротину - найбільш його активної форми. У моркви його більше, ніж будь-яких інших продуктах. Потрібно з'їсти 100 г моркви, щоб на добу забезпечити себе вітаміном А, який надає очам пильність. Крім того, у моркві містяться вітаміни B1, В2, В6, PP1, C1, Е, прекрасний набір мінеральних солей, є навіть такі, як кобальт і залізо, які дуже корисні при недокрів'ї.
Моркву і морквяний сік знижують стомлюваність, рекомендуються тим, хто схильний до простудних захворювань. Показані при шкірних і шлунково-кишкових захворюваннях, сухості шкіри, ламкості волосся та нігтів. А при таких захворюваннях очей, кон'юнктивіт і катаракта, морква - незамінний ліки.
Рекомендують включати моркву дієтичне харчування при захворюванні нирок, серцево-судинної системи, при порушенні мінерального обміну. Загалом, морква в давнину вважали сильним лікувальним засобом, і сучасна медицина віддає їй належне.