Дієтична їдальня

Дієтична їдальня - заклад громадського харчування, що обслуговує потребують дієтичному харчуванні. В дієтичній їдальні харчуються хворі за направленням лікарів лікарень і поліклінік та без напрямки, за власним бажанням.
Дієтична сестра і шеф-кухар складають щотижневе і щоденне меню по ресторанній системі або на підставі замовлень, зроблених напередодні відвідувачами. В основу лікувального харчування у всіх дієтичних їдальнях покладена групова система живлення (див. Лікувальне харчування).
Лікар-дієтолог або дієтична сестра стежать за проведеним курсом лікувального харчування у прикріплених хворих, змінюють за показаннями або рекомендацій лікувального закладу столи лікувального харчування. Харчування в дієтичній їдальні сприяє закріпленню результатів стаціонарного лікування; є одним з основних лікувальних методів у випадках, що не потребують стаціонарного лікування; може проводитися з профілактичною метою, наприклад у хворих виразковою хворобою в періоди можливих (сезонних) загострень. Працівники дієтичної їдальні ведуть пропаганду раціонального лікувального харчування.
Курс лікування в дієтичній їдальні різний: від 1-2 або декількох місяців до року і більше при спеціальних показах (діабет, нефрит та ін) і може періодично повторюватися при загостренні основного захворювання.