Еволюція проблеми

Алергія до коров'ячого молока стала важливою проблемою охорони здоров'я в початку XX століття, коли почалося масове виробництво дитячих молочних сумішей. У ті часи вважали, що молочними сумішами слід користуватися тільки в тих випадках, коли годування грудьми з яких-небудь причин неможливо. На жаль, сучасні жінки рідко згадують про цю початкової ідеї. Використання молочних сумішей, приготованих на основі коров'ячого молока, отримало з різних причин настільки широке поширення, що більшість дітей, особливо в розвинених країнах, ніколи навіть не пробували їжі, створеної для них природою *. Три десятиліття тому в США близько 65% жінок після пологів годували дітей грудьми [17]. На початку 70-х років тільки 28% новонароджених у віці 1 міс отримували грудне годування, а у новонароджених у віці 2 тижнів цей відсоток знижувався до 15 [2]. В Англії відсоток дітей, яких годували грудьми, знизився з 60 до 1948 р. до 40 в 1969 р. [3]. У Канаді в 1973 р. 35% дітей годували грудьми протягом 1-го тижня життя, 17% -протягом 3 міс та 6% -протягом 6 міс [4].
По мірі зменшення поширеності годування груддю зростало число хворобливих станів у дітей, які отримували молочні суміші [5]. Алергологів і педіатрам давно відомо про збільшення числа випадків алергії у дітей віком до 2 років. У цьому віці дитина найбільш часто контактує з алергенами, містяться саме в їжі, причому в списку цих алергенів коров'яче молоко займає перше місце [6-9]. К. Bachman і S. Dees (1957) відзначили підвищену чутливість до коров'ячого молока у 30% з 109 дітей з алергією віком до 2 років [10]. Цей факт не викликає подиву з двох причин. По-перше, коров'яче молоко містить більше 25 різних білків, які можуть бути антигенами у дітей. По-друге, воно стало поширеним компонентом щоденного харчування людей будь-якого віку. У ряді країн споживання молока в кількісному відношенні перевищує споживання будь-якого іншого харчового продукту, а в багатьох країнах він поступається лише хліба та рису.

* В Радянському Союзі, переважна більшість дітей вигодовується грудним молоком. - Приміт. ред.