Гелі

Гелі (желі, холодці) - студнеобразные (рідше тверді) колоїдні системи; утворюються при коагуляції колоїдних розчинів або застудневании розчинів високомолекулярних речовин. Приклади гелів - холодці желатини, агару, щільні тканини організмів. См. також Колоїди.