Гниття

Гниття - процес руйнування складних органічних сполук під дією мікроорганізмів, що супроводжується виділенням аміаку, вуглекислого газу, сірководню, метану, амінів (останні входять до складу так званого трупного отрути). Утворюються при гнитті жирні, аміно - і кетокислоти, спирти можуть використовуватися самими мікроорганізмами. Гниття відіграє важливу роль у круговороті речовин у природі. В живому організмі відбуваються процеси гниття в кишковому тракті. У деяких випадках продукти життєдіяльності гнильної мікрофлори можуть всмоктуватися організмом. При запорах і непрохідності кишечника всмоктування продуктів гниття може призвести до отруєння організму. Молочнокислі бактерії чинять пригнічувальну дію на гнильну мікрофлору кишечника.