Обмін речовин

Хімічний склад тіла

Всмоктування в кишечнику, використання які всмоктались речовин, проміжні ферментативні процеси, побудова нових і регенерація старих тканин організму, ретенція і виділення межуточных і кінцевих продуктів міжклітинного обміну - всі ці життєві процеси в своїй сукупності об'єднуються в загальне поняття обміну речовин. *
Літературні дані про обмін речовин у дітей в різні вікові періоди відрізняються значними протиріччями, пояснюваними, треба думати, відмінностями методів дослідження, труднощами обстеження дітей і т. д.
Частина які всмоктались у кишечнику кінцевих продуктів шлунково-кишкового травлення використовується організмом дитини не для пластичних цілей, а, піддаючись згоряння, перетворюється в теплоту і роботу; це і складає так званий обмін енергії.
Накопичені дані в області обміну речовин і обміну енергії у дітей хоча ще й недостатні, але вже й тепер виявляють цілий ряд вікових фізіологічних особливостей дитини.
Насамперед треба відзначити деякі особливості хімічного складу тіла у дітей різних віків і у дорослих.
У плода протягом усього внутрішньоутробного періоду розвитку відбувається поступове зменшення води в тканинах і наростання сухого залишку і золи. Мінеральні початку тканин плоду наростають поступово протягом усього періоду ембріонального розвитку, білки накопичуються особливо енергійно в першу половину вагітності, а жири - головним чином в останні місяці внутрішньоутробного періоду життя.
Процес поступового зневоднення триває протягом усього дитинства. Порівняно з тканинами дорослого тканини новонародженого більш гидремичны, сухий залишок значно менше золи, білків і щодо значно більше жирів.
Склад тіла організму, що росте, відрізняється від такого у дорослих не тільки кількісно, але і якісно. Кількість мінеральних почав, що грають роль пластичного матеріалу (наприклад кальцію, фосфору), систематично наростає, особливо енергійно в період формування у плода скелета; кількість електролітів, які грають головну роль у процесах обміну (хлор, натрій та ін), навпаки, знижується. Іонну рівновагу тканин з віком змінюється.
Жир у дітей порівняно з жиром у дорослих бідний рідкої олеїнової кислотою і багатий стеаринової і пальмитиновыми кислотами; він містить більше летких жирних кислот, має більш високу точку плавлення і т. д. З віком дитини все ці показники поступово змінюється, наближаючись до норм дорослого.
Звичайно, цими окремими прикладами далеко не вичерпуються вікові особливості хімічного складу дитячого тіла. На складі тканин плода і дитини в деякій мірі відбиваються харчування матері в період вагітності і харчування самої дитини до позаутробного життя.

* У цьому розділі ми наводимо дані, визнані в даний час більшістю дослідників. Значна частина їх встановлена радянськими авторами (роботи Інституту педіатрії АМН, Ленінградського педіатричного медичного інституту, Інституту харчування АМН та ін).