Savilahti [66] виявив збільшення кількості IgA і IgM-вмісних клітин у слизовій оболонці тонкого кишечника у чутливих до молока хворих у відповідь на пробу з молоком; зазначені зміни відбувалися і поза періоду загострення. За даними автора, IgE і комплемент мало брали участь у реакції. Дещо інші дані отримали Shiner і співавт. [57, 67]. Вони також досліджували зміни слизової оболонки тонкої кишки до і після проби з молоком у 4 дітей з підозрою на алергію до молока; у цих дітей не спостерігали реакцію на пробу. У 2 з них в біопсійних препаратах виявлені морфологічні та імунологічні зміни слизової оболонки, а також активація комплементу в сироватці крові після проби з молоком. Иммунофлюоресцентные дослідження виявляли різну ступінь збільшення вмісту в слизовій оболонці IgG, IgA, IgM, IgE і комплементу. За допомогою електронної мікроскопії виявлено вакуолізація і розбухання мітохондрій ворсинок епітелію з розширенням субэпителиальных сполучнотканинних просторах. Поряд з цим відмічено збільшення числа еозинофілів, дегранулированных тучних клітин і макрофагів; в плазматичних клітинах виявлено розширені цистерни, що свідчать про збільшення утворення імуноглобулінів. Однак за даними Harris і співавт. [68], кількість IgG-, IgA - або IgM-містять плазматичних клітин строми кишечника у споживали коров'яче молоко дітей з коликообразными болями в животі мало відрізнявся від цього показника у дітей, що знаходяться на безмолочної дієти; разом з тим, кількість IgE-містять плазматичних клітин було значно вище після проби з молоком, ніж до неї. Збільшення IgE-несучих плазматичних клітин не характерно для алергії до молока, оскільки воно буває і при інших станах, пов'язаних з пошкодженням слизової оболонки, таких, як ентерити типу спру і бактерійні гастроентерити [69]. Иммунофлюоресцентные дослідження виявляють також індивідуальні варіації змін слизової оболонки тонкої кишки після пероральної проби з молоком [29].
