Наводяться рецепти корисних салатів зі свіжої білокачанної капусти, маринованої і квашеної капусти, китайської капусти.
Вживання овочевих салатів насичує організм вітамінами і мікроелементами: калій, магній, залізо, фосфор, кальцій, натрій, вітаміни групи В, а також С, А, РР і ін
Сприяє спалюванню калорій, втамовує відчуття голоду.
Найкраща дієта - та дієта, дотримуючись якої людина худне, вживаючи в їжу корисні для здоров'я продукти. Як відомо, найбільш корисні продукти - овочі. Процес перетравлення зелені в організмі супроводжується "спалюванням" великої кількості калорій. Тим самим нейтралізується приплив калорій, що надійшли від з'їдених овочів.
У відповідності з цим правилом відомий телевізійний ведучий Микола Дроздов щодня вживає сам і рекомендує всім, охочим схуднути, чудовий салат. Рецепт салату включає чотири основних компоненти:
• солодкий перець
• свіжі огірки
• зелений салат
• білокачанна капуста
Заправка складається з лимонного соку і невеликої кількості оливкової олії, без солі. Дуже смачне і корисне засіб для схуднення. Є його можна в будь-який час, коли з'явиться відчуття голоду. При цьому активно "спалюються" калорії. Вживання овочевого салату у великих кількостях у поєднанні з правилами здорового харчування дозволило Миколі Дроздову схуднути на 15 кілограмів.
Рецепт іншого овочевого салату, яким можна і втамувати голод, і розвантажити організм, що включає в себе, в якості основного компонента, мариновану білокачанну капусту:
• білокачанна капуста - 1 кг
• солодкий перець (зелений) - 1 кг
• ріпчаста цибуля - 100 г
• сіль - 50 г
Маринад:
• вода - 1 л
• оцет 9% - 400 мл
• цукровий пісок - 250 г
• насіння кропу - 5 г
Приготування салату:
Попередньо очищені від насіння плоди перцю бланшируются в гарячій воді п'ять хвилин. Очищаємо цибулю, нарізаємо його і перець дрібними кубиками. Капусту чистимо і шаткуємо, змішуємо всі інгредієнти і додаємо сіль. Для приготування маринаду в гарячу воду додаємо цукор, спеції, оцет. У банку закладаємо капустяну суміш, заливаємо маринад так, щоб він повністю покрив овочі.
І в першому, і в другому рецепті основний інгредієнт - капуста. Капуста володіє масою корисних речовин, дає відчуття насичення, при цьому, містить мінімум калорій: в 100 грамах капусти всього 28 калорій. Це мультивітамінний природний комплекс і джерело мікроелементів: калій, магній, залізо, фосфор, кальцій, натрій, вітаміни групи В, а також С, А, РР та інші.
Білокачанна капуста в свіжому вигляді - корисний і смачний продукт. Вона добре поєднується з іншими овочами. Але не меншою популярністю у прихильників здорового харчування користується квашена капуста. Щоб квашена капуста не втратила своїх корисних властивостей, потрібно знати і дотримуватися ряду простих правил:
1. Капусту потрібно добре утрамбувати в ємності, щоб зверху з'явився сік, кришку придавити вантажем.
2. Якщо капусту вийняти з розсолу задовго до їжі, вона втратить частину вітаміну С: 40% - через три години, 50 % - через 12 годин і 70% - через 24 години.
Китайська капуста має речовинами, що захищають жінок від раку грудей. Крім того, вона містить велику кількість кальцію. Корисний салат з китайської капусти:
• капуста - 300 г
• огірок - 1 шт.
• солодкий перець - 2 шт.
• зелені оливки - 2 жмені
• оливкова олія
• чорний мелений перець
• сіль - за смаком
Огірок без шкірки, нарізаємо соломкою. З перцю видаляємо насіння і теж нарізаємо тонкою соломкою. Шаткуємо капусту, кладемо її в сотейник, солимо і добре віджимаємо. Частина оливок нарізаємо кільцями, а частину залишаємо цілими. Всі овочі перемішуємо, додаємо спеції, оливкова олія. Салат готовий, худніть на здоров'я!
