Шкірна чутливість

В ході еволюції організм став сприймати не тільки хімічні, але і фізичні властивості оточуючих предметів. Першими з них він став відчувати тепло і холод, бо зігрівання або охолодження має великий вплив на швидкість хімічних реакцій, в тому числі і йдуть в тілі. З анализаторной функцією шкіри ми вже коротко знайомилися, тому тут лише додамо кілька моментів. У людини рецептори, що сприймають тепло і холод, розподілені на всій поверхні шкіри, а також слизових оболонок рота, носа та ін., Як вже сказано, температурні відчуття входять до складу складного відчуття смаку. Навіть сама тонкість сприйняття смаку залежить від температури їжі. Найгостріше смак при 24 °С. Саме при такій температурі фахівці-дегустатори визначають смак вин, сиру, і т. д. При вищій і нижчій температурі смак грубіше.
Наступним, більш високим видом чутливості стало сприйняття дотику, тиску, тобто механічного впливу на тіло. У людини органом цієї чутливості також є шкіра і слизові оболонки. Іншими словами, в цьому бере участь вся поверхня тіла. У різних місцях гострота дотику різна. Так, якщо доторкнутися до мови ніжками циркуля, зсунутими на відстані 1 мм, людина все ж відчує два одночасних уколу. Між тим на спині вище попереку відчуття двох дотиків буде лише тоді, коли ми раздвинем ніжки циркуля більш ніж на 6 см! Кожен читач може перевірити це на собі.