До повноцінних білкових продуктів, безсумнівно, відноситься м'ясо; в ньому міститься 18-20 % тваринних білків. Білки м'яса містять необхідні для дитячого організму амінокислоти.
Вміст жиру в м'ясі схильне до великих коливань. Міститься в ньому і велику кількість екстрактивних речовин, які надають продукту специфічний смак. Екстрактивні речовини стимулюють шлункову секрецію і підсилюють апетит.
М'ясо багате солями фосфору, калію, натрію, магнію, кальцію. Воно містить вітаміни групи В. Дітям найбільш корисні маложирная яловичина, телятина, кури, курчата, м'ясо кролика, нежирна свинина, баранина.
У дитячому харчуванні можна також використовувати субпродукти (мізки, язик, серце та ін). Найбільше застосування з субпродуктів має печінку. Вона містить вітаміни A, D, групи В, солі кальцію, заліза, мікроелементи.
З ковбасних виробів дітям з 1,5-2-річного віку можна давати сосиски, варену ковбасу (типу докторської).
Можна використовувати м'ясні консерви. Особливу цінність представляють спеціалізовані м'ясні консерви, що виготовляються для дитячого харчування.
