Обмін речовин (метаболізм)

Щоб не вважати огрядність злим жеребом, якого не можна уникнути, щоб проникнути в суть проблеми і не робити помилок в профілактиці і лікуванні ожиріння, необхідно ознайомитися з деякими основними відомостями про обмін речовин.
Енергетичний баланс
Організм для здійснення своїх життєвих функцій (рух, теплоутворення, оновлення тканин) потребує в певній кількості енергії. Цю енергію він одержує з їжею. Якщо енергії надходить більше, ніж потрібно, рівновага в організмі порушується, надлишкова енергія перетворюється в жир і людина повніє. Якщо надходження енергії менше, ніж її витрати, що витрачаються запаси енергії з жирової тканини і людина худне.

Калорії, або Джоулі

Нехай організм приймає або витрачає енергію в будь-якій формі, рано чи пізно вона перетворюється в відпрацьоване тепло. Певною мірою це використовується для підтримки нормальної температури тіла - 37°. Ця температура найбільш сприятлива для всіх процесів, що протікають в організмі. Отже, обмін речовин можна оцінити на основі освіти і витрати тепла. Досі основною одиницею вважалася калорія. Нова міжнародна метрична система вводить універсальну одиницю енергії - джоуль. Калорії можна перевести в джоулі, скориставшись наступним співвідношенням: 1 ккал (кілокалорія) = 4,18 кДж (килоджоуля). Щоб читачам було легше орієнтуватися, в подальшому ми наводимо в тексті і таблицях енергетичні величини в обох одиницях.

Основний обмін речовин, або у скільки нам обходиться сон

Неправда, що завдяки сну людина здобуває енергію. І при повному фізичному і душевному спокої людина витрачає певну кількість енергії, наприклад протягом години сну - близько 250-300 кДж (60-70 ккал). Причому із загального споживання енергії на частку печінки припадає 27%, мозку - 19%, нирок-10%, м'язів - 18% і серця-7%. Оскільки уві сні витрата енергії дуже невеликий, надмірно довгий сон або пасивний відпочинок можуть сприяти збільшенню у вазі. Тому повні люди не повинні дозволяти собі багато спати і лежати.

  • Поповнення енергії при різних умовах
  • Споживання енергії в окремих вікових групах
  • Обмін вуглеводів, жирів і білків
  • Вплив фізичної активності на обмін речовин