Моносахариди

Моносахариди (монозы, прості цукри) - вуглеводи, які не піддаються гідролізу. За кількістю атомів вуглецю в молекулі моносахариди ділять на триозы, тетрозы, пентозы (див.), гексозы (див.) і т. д. Моносахариди - безбарвні кристалічні солодкі на смак речовини, що добре розчиняються у воді, погано у спирті, не розчиняється в ефірі.
Моносахариди зустрічаються в організмі тварин, рослин і мікроорганізмів у вільному вигляді (глюкоза, фруктоза і ін), що входять до складу ди - і полісахаридів (крохмаль, клітковина), глікозидів та ін Моносахариди - основне джерело енергії в організмі (див. Обмін речовин і енергії).
См. також Вуглеводи.