Раціональне харчування

Серед умов правильного способу життя досить суттєвим є раціональне харчування. Раціональним воно повинно бути за якістю, і за кількістю і за режиму. Про якісну сторону ми говорили вже досить - ми торкалися ролі вітамінів, важливості кисломолочних продуктів, необхідності обмеження тваринних жирів в цілях профілактики атеросклерозу. Зупинимося трохи докладніше на кількісній стороні. Справа в тому, що всі ми, як правило, переїдаємо, бо виконуємо апетиту, їмо досхочу. Між тим природа дала тварин апетит не як регулятор того, скільки треба з'їсти, а як батіг, який жене шукати їжу. Тварин у природному середовищі існування їжа дістається дуже важко, і потужний інстинкт змушує весь час шукати її. Досліди показують, що шкідливо їсти досхочу. Щур, яку годують досита, живе 2-2,5 року, а щур, яку годують в межах необхідного раціону (вдвічі менше), ходить з дуже незадоволеним виглядом, але живе 4 роки! У чому ж шкоду переїдання, їжі досхочу? По-перше, надлишки депонуються у вигляді жироотложений під шкірою, а це даром не проходить. Народна мудрість давно зазначила: пояс довше - життя коротше. По-друге, утворюється більше шлаків обміну речовин, що в певній мірі токсичну дію. По-третє, ми посилено годуємо гнильних мікробів в товстому кишечнику. Наука каже, що насичуватися треба на дві третини апетиту, тобто вставати з-за столу з відчуттям, що можна було б поїсти і ще «полстолько». Відомий кардіолог Уайт1 правильно говорив: щоб не хворіти атеросклерозом і довше прожити, треба не зловживати двома речами - шлунком і будильником, т. е. є не досхочу, а спати потреби. Нарешті, про режим харчування. Іноді звикають не є ні перед роботою вранці, ні на роботі, а весь добовий раціон приймати, повернувшись після роботи додому, «відразу». Такий, з дозволу сказати, розпорядок харчування я б назвав безладом. Добовий раціон, обмежений двома третинами апетиту, повинен бути розділений на 4 невеликих прийому: сніданок - 30 % раціону, обід - 40 %, полуденок - 10%, вечеря - 20%. Обід і полуденок, якщо так зручніше, можна міняти місцями. Вечеря, як ми вже говорили, має бути за 1,5-2 години до сну.