Перешийок зіва (isthmus faucium) (рис. 210) являє собою отвір, який повідомляє ротову порожнину з глоткою. По боках зів обмежений парними дужками (arcus palatoglossus, arcus palatopharyngeus), в товщі яких знаходяться однойменні м'язи. Дужки обмежують ямку для мигдалини (fossa tonsillaris). Внизу перешийок зіва обмежений коренем мови, угорі нижнім краєм м'якого неба.