Аніс звичайний - Pimpinella anisum L.
Родина Зонтичні - Apiaceae Lindl.
Корінь стрижневий, добре розвинений. Стебло прямостояче, вгорі розгалужене, висотою 40-60 див. Листки чергові, нижні на довгих черешках, округлі або ниркоподібні; середні на черешках меншої довжини, трійчасті; верхні сидячі, сильно розсічені на лінійні часточки. Суцвіття - складний зонтик, квітки білі. Плоди яйцевидної або грушоподібної форми, складаються з двох однонасінних нерастрескивающихся зеленувато-сірих плодиків. Плоди покриті короткими притиснутими волосками, мають багато подовжніх реберець, в яких розташовуються канальця з ефірним маслом, на смак солодкувато-пряні.
Аніс порівняно вимогливий до тепла і вологи. Насіння його починає проростати при 6-8°С. Сходи переносять короткочасні заморозки до 4-6°С. Чуйний на добрива. Насіння перед посівом піддають повітряно-тепловому обігріву. Глибина загортання насіння 2 - 3 см. Прибирають на початку дозрівання плодів на центральних парасольках. Плоди містять 2,5-4% анісового ефірного масла, що використовується в харчовій, парфумерній, фармацевтичній та інших галузях промисловості.
Батьківщина - Мала Азія.
