Штучні фарбувальні або ароматизуючі речовини додають в продукти і напої настільки часто, що жителі розвинених країн споживають їх практично щодня. Описано багато випадків розвитку несприятливих реакцій на харчові добавки [9, 10]. Жовтий барвник тартразин нещодавно було піддано ретельному аналізу, і в результаті Управління по санітарному нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США не рекомендувало використовувати його в якості кольорового агента в медикаментах, призначених для осіб з алергією. Мабуть, ця рекомендація повинна поширюватися на всі хімічні барвники і добавки в ліки і харчові продукти, за винятком випадків, коли вони необхідні. Слід безсумнівно більш чітко регулювати і зменшувати кількості цих добавок.
