Споживання енергії в окремих вікових групах

У дитячому віці обмін речовин в зв'язку з зростанням і розвитком дуже інтенсивний, тому дітям і підліткам потрібно більше число повноцінних поживних продуктів, ніж дорослим. Для немовлят до 6 місяців рекомендується отримувати з їжею 460-500 кДж (110 - 120 ккал) на 1 кг ваги, від 6 до 12 місяців - 420 кДж (100 ккал), у тому числі білків 2-3,5 г, жирів-3-3,5 г, вуглеводів 10-12,5 г на 1 кг маси тіла. Денні норми споживання енергії для більш старшого віку пропонуються (у відповідності з нашими досвідченими даними) в табл. 4.

Таблиця 4. Денні норми споживання енергії, рекомендовані дітям і підліткам з нормальною масою тіла*
Вік, років Кдж Ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г
1-2
3-6
7-9
10-12
Хлопчики
13-15
15-18
Дівчатка
13-15
15-18
4600
5400-6300
6700-7600
7900-8800

9600-12500
12500

9200-10000
10000 До 10450
1100
1300-1500
1600-1800
1900-2100

2300-3000
3000

2300-2400
2400-2500
40
46-55
60-70
70-80

90-100
100

80-90
90-95
45
52-58
60-70
75-80

90-116
116

85-90
90-95
140
160-190
200-225
240-260

300-380
380

275-300
300-310
* В СРСР у 1982 р. прийняті норми фізіологічних потреб в харчових речовинах і енергії для різних груп населення. Про них можна прочитати у науково-популярних книгах: А. А. Покровський. Бесіди про харчування (3-е изд.). - М., Економіка, 1986; В. М. Скуріхін, В. А. Шатерников. Як правильно харчуватися. - М., Агропромиздат, 1986.

Залежно від індивідуальних фізичних особливостей дитини - здоровань, худенький, рухливий, млявий - норми можуть коливатися в межах, зазначених у таблиці. В принципі дитина повинна додавати у вазі відповідно розвитку і не бути ні худий, ні товстий.
У період статевого дозрівання треба звернути особливу увагу на харчування дитини. Оскільки цей період не починається і не закінчується у всіх однаково, не можна при збільшенні споживання енергії керуватися віком дитини, верхнім показником того, почалося або вже закінчилося статеве дозрівання. Якщо, наприклад, повністю сформувалася 14-річна дівчина, чий розвиток завершено (менструації почалися в 12 років), буде, згідно таблиці, щодня отримувати з їжею 10 000 кДж (2400 ккал), то це може викликати в неї ожиріння. Якщо батьки побоюються, що зростання або вага дитини відхиляється від норми, слід своєчасно порадитися з лікарем, змінити енергетичну цінність (калорійність) харчування. Рішуче не можна покладатися на те, що дитина «переросте повноту». Таке трапляється дуже рідко і не в сім'ях, схильних до повноти, і не в дітей, у яких ожиріння відзначалося вже в дитячому або малюковому віці (раннє ожиріння). Якщо жирові клітини одного разу з'явилися, вони вже не зникнуть, як і укорінені адаптаційні процеси обміну речовин (наприклад, підвищений рівень інсуліну як наслідок передозування вуглеводів), нормалізувати які дуже складно і рідко вдається.
У дорослих енергетичну цінність харчування для окремих вікових груп визначити важко, оскільки активна маса тіла - головний споживач енергії - зменшується з віком нерівномірно. Зараз можна стверджувати, що літні люди менше рухаються, отже, витрачають менше енергії, а значить, повинні б і менше їсти. З іншого боку, з роками погіршується робота травного тракту і його спроможність всмоктувати харчові речовини. З'являються також різні захворювання (наприклад, діабет, підвищена діяльність щитовидної залози), не зачіпають область травного тракту, але несприятливо впливають на енергетичний баланс. Спостерігаються як відсутність апетиту, викликана ліками або депресією, так і стареча ненажерливість, обумовлена склеротичними змінами поблизу центрів, керуючих прийомом їжі. Тому літнім людям важливо регулярно стежити за вагою і відповідно з ним дотримуватися дієти.