Харчовий раціон

Харчовий раціон - добова кількість їжі для однієї людини. Набір продуктів та методи їх кулінарної обробки повинні задовольняти потреби людини в основних харчових речовинах, тому їх слід визначати з урахуванням віку, статі, трудової діяльності, кліматичних умов і т. д.
У дієтичному харчуванні їжа, крім того, повинна володіти лікувальним дією, що досягається спеціальним підбором продуктів і методів їх кулінарної обробки. См. також Лікувальне харчування, Харчування.