Перехресні реакції білків коров'ячого молока

Козяче молоко
При алергії до молока коров'яче молоко часто замінюють козячим. Hill [34] обстежив 45 дітей віком до 2 років з екземою, у яких були позитивні шкірні проби на коров'ячий лактальбуміну; у 25 з них шкірні проби і з козячим лактальбумином були позитивними, а в 10 - сумнівними, що свідчить про частоті перехресних реакцій.
Saperstein [35] наводить такі докази подібності антигенних властивостей білків коров'ячого і козячого молока:
1) антисироватки до коров'ячого бета-лактоглобулину і альфа-лактальбумину давала позитивну реакцію преципітації з білком сироватки козячого молока;
2) кроликів сенсибилизировали малою кількістю білка коров'ячого молока і протягом кількох місяців не виявляли у них антитіл. Введення кроликам білка сироватки козячого молока призводило до анамнестическое реакції - підвищеному утворенню антитіл до білків коров'ячого молока;
3) у морських свинок, яких пасивно сенсибилизировали до: білків коров'ячого молока шляхом одноразового внутрибрюшинного введення специфічної антисироватки, розвивалася анафілаксія дозволяє після внутрішньовенного введення через 1 - 2 діб білків сироватки козячого молока.
Crawford і Grogan [37], використовуючи метод подвійної дифузії в гелі [Ouchterlony 36], виявили, що козій альфа-казеїн, бета-лактоглобулін і альфа-лактальбуміну імунологічно схожі з відповідними фракціями коров'ячого молока, а лінії преципітації для казеїну були майже повністю ідентичними. За даними Jeness і співавт. [38], антитіла до коров'ячого бета-лактоглобулину реагують з бета-лактоглобулином коров'ячого, козячого, овечого і буйволячого молока.
Згідно з клінічними дослідженнями [28, 29], діти з алергією до коров'ячого молока нерідко позитивно реагують і на пробу з козячим молоком.
   Овече молоко
Бета-лактоглобулины коров'ячого і овечого молока досліджували за допомогою методу подвійної дифузії в агарі і іммуноелектрофореза, використовуючи кролячу антисироватки до обох видів бета-лактоглобулинов. Обидва білка давали перехресну реакцію з двома типами антисироваток [5]. Цілком можливо, що молекулярна структура коров'ячого і овечого бета-лактоглобулинов настільки близька, що організм кролика реагує на ці білки однаково, і виробляються антитіла виявляються ідентичними. Мабуть, перехресна реакція характерна для бета-лактоглобулинов більшості жуйних тварин.
Коров'ячі волосся
Клінічне дослідження, проведене Osvath і співавт. [30], свідчить про наявність перехресної реакції між білками коров'ячого молока і коров'ячих волосся. Було обстежено 10 дітей, що страждають бронхіальною астмою в результаті споживання коров'ячого молока. Після проведення тесту на подразнення бронхів коров'ячим волосом у 7 з них розвивався бронхоспазм. Ці дані дозволяють припустити, що алергенами є сироваткові білки, оскільки їх виявляють у коров'ячому молоці і волоссі.
Грудне молоко
Білки коров'ячого молока, мабуть, не дають перехресної реакції з білками грудного молока [40-42]. Однак деякі сироваткові білки людини мають схожість з відповідними коров'ячими сироватковими білками, що містяться в молоці, і дають перехресну реакцію з ними при використанні кролячої антисироватки [17]. Значення подібних перехресних реакцій для клініки залишається неясним.