Досі ми говорили про будову і діяльності органів, що забезпечують асиміляцію, тобто засвоєння харчових речовин і кисню. Поряд з асиміляцією, в організмі безперервно відбувається процес руйнування, розщеплення живої речовини, утворюються хімічні сполуки, які мають отруйні властивості, накопичення яких веде до отруєння. До їх числа відноситься, наприклад, аміак (NH3), що виникає в результаті обміну білків, молочна кислота, що утворюється при м'язовій роботі, і дуже багато інші речовини. З іншого боку, з їжею можуть надходити деякі речовини в надмірній кількості або зовсім непотрібні або навіть шкідливі. У всіх цих випадках організм повинен забезпечити виведення непотрібних йому хімічних продуктів, і це досягається сукупною діяльністю багатьох органів.
Так, наприклад, не розчинні у воді речовини виводяться через кишечникз калом; газоподібні продукти, наприклад вуглекислий газ і пари води, деякі лікарські речовини, алкоголь, виділяються легенями. Деякі речовини, зокрема лікарські, виводяться слизової шлунково-кишкового тракту. Вода і розчинені в ній речовини виділяються з сечею через нирки, з потім, через потові залози шкіри, з молоком і слиною. Однак, поряд з виведенням з організму шкідливих речовин, видільні органи виконують ще одну істотну задачу - збереження сталості складу внутрішнього середовища організму - крові і тканинної рідини, що омиває кожну клітину нашого тіла. Справа в тому, що складні хімічні процеси, що забезпечують життєдіяльність організму протікають нормально тільки в умовах постійних (сталих) співвідношень між усіма численними речовинами, що входять до складу цих рідин. Порушення цих співвідношень призводить до серйозних розладів основних життєвих функцій організму. Не маючи змоги детальніше зупинитись на цьому складному питанні, ми спробуємо ілюструвати його значення одним прикладом. Відомо, що найважливішою складовою частиною будь-якого живого організму є вода. Життя на нашій планеті зародилося у воді, і всі життєві процеси організму протікають у водному середовищі, тому вода становить основну масу кожної клітини, тканини і всього організму. Загальна кількість її в організмі становить приблизно 70%. Це означає, що в тілі людини при вазі 75 кг міститься близько 53 кг води! «Здавалося б, - писав професор А. Р. Гинецинский, - що при такому великому запасі організм може легко перенести втрату певної кількості води або невеликий її надлишок. Проте в дійсності надлишок або дефіцит води, що становить лише 1% від усієї кількості, тобто близько 0,5 л, вже викликає помітні порушення в організмі». З усіх органів, які беруть участь у відправленні видільних функцій, найважливішу роль відіграє сечовидільна система (рис. 19), що складається з нирок, сечоводів, сечового міхура і сечовипускального каналу.
Рис. 19. Сечовидільна система:
Підлягають видаленню продукти виводяться у складі сечі, яка утворюється нирками, решта ж названі вище органи цієї системи служать тільки для проведення сечі. Нирки, таким чином, є головним органом сечовидільної системи; у виведенні з організму цілого ряду речовин і особливо в регулюванні сталості складу внутрішнього середовища організму вони незамінні.
* У шкірі дорослої людини налічується близько 2,5 млн. потових залоз, які розподіляються нерівномірно, їх найбільша кількість знаходиться в місцях найбільшого тертя: на долонях, в пахвових западинах, на підошвах. Ці залози протягом доби в умовах помірного клімату виділяють близько 500-600 мл поту.
