Склад грудного і коров'ячого молока

Таблиця 13. Склад грудного і коров'ячого молока
Складова частина Одиниці виміру Грудне молоко Коров'яче молоко
коливання середнє коливання середнє
Вода
Білок
Лактоза
Жири
Калорії
Осмолярність
Навантаження на нирки розчиненими речовинами
Мінеральні речовини
натрій
   калій
хлориди
   кальцій
фосфор
сірка
магній
залізо
цинк
мідь
йод
Вітаміни:
А
D
Е
З
B1 (тіамін)
В2 (рибофлавін)
В6(піридоксин)
ніацин
пантотенова кислота
B12
г/100 мл
г/100 мл
г/100 мл
г/100 мл
ккал/унція
ммоль/л

ммоль/л
г/100 мл
ммоль/л
ммоль/л
ммоль/л
мг/л
мг/л
мг/л
мг/л
мг/л
мг/л
мг/л
мг/л

ОД/л
ОД/л
ОД/л
мг/л
мкг/л
мкг/л
мкг/л
мкг/л
мкг/л
мкг/л
87-89
0,7-2,0
6,5-7,0
3,5-5,0
18-24


75-80
0,16-0,27
2-13
9,5-17,5
2,6-21
170-610
70-270
50-300
20-60
0,5-1,8
0,17-3,0
0,1-0,7
0,03-0,09

600-5000
20-100
6-7
12-108
100-360
150-800
100-110
660-3300
1840-2200
0,3-0,35
87,6
1,2
7,0
3,8
20
273

79
0,21
7
14
12
340
140
140
40
1,5
1,2
0,4
0,07

1898
22
6,6
43
200
370
105
1470
2000
0,34
87-88
2,8-4,1
4,5-5,0
3,1-5,2
17-25


221-230
0,64-0,75
13,5-93
9,7-74
27-40
560-3810
560-1120
240-360
70-220
0,2-2,0
1,9-6,6
0,2-0,8
0,13-1,8

800-2500
5-40
0,4-1,5
9-20
300-440
1000-2600
480-640
850-1000
3300-3460
4-5,6
87,3
3,3
4,8
3,7
20
260

226
0,72
25
35
29
1240
950
300
120
1,0
3,8
0,3
0,21

1025
14
1,0
16
350
1750
500
950
3400
5,3
Примітка. Наведені дані зібрані з декількох джерел і відносяться до молока, а не молозива.

Таблиця 14. Амінокислоти в грудному і коров'ячому молоці
Амінокислоти, мг/л Грудне молоко Коров'яче молоко
коливання середнє коливання середнє
Незамінні:
гістидин
ізолейцин
лейцин
лізин
метіонін
фенілаланін
треонін
триптофан
валін
Замінні:
аргінін
аланін
аспарагінова кислота
цистин
глутамінова кислота
гліцин
пролін
серин
тирозин

160-340
460-1020
720-1610
530-1040
180-250
300-640
400-760
Близька 130-260
480-1140

370-510
200-350
620-1260
200-290
1500-2800
0
560-900

450-620

230
860
1280
790
230
480
620
220
800

450
300
1160
220
2300
0
800
690
610

680-1300
1840-2900
2400-5420
2200-3100
600-1090
1400-2200
1200-2200
400-800
1890-2800

1240-1370
750-1250
1660-2550
290-350
6300-7440

2500-3180
1600-1850
1790-1900

950
2280
3560
2570
870
1720
1640
500
2450

1290
800
1920
320
6500
110
2520
1640
1840
Наведені дані зібрані з декількох джерел.

Таблиця 15. Жирні кислоти в грудному і коров'ячому молоці
Жирні кислоти, % від загальної кількості Грудне молоко Коров'яче молоко
коливання середнє коливання середнє
Незамінні:
лінолева
Замінні ненасичені:
олеїнова
пальмитолеиновая
ліноленова
Замінні насичені:
пальмітинова
стеаринова
міристинова
лауринова
капріновая
каприлова
капронова
масляна



36,4-39,5



21,6-26,7
6,8-9,0
6,6-8,6
4,7-6,4
0,8-2,2
0,1-0,4

0,3-0,4

10,6

37,4
3,4
Сліди

23,2
7,7
7,9
5,8
1,7
0,3
0,1
0,4



17,7-32,2



25,3-36,6
8,1 - 13,2
10,5-12,1
2,2-3,7
2,6-3,2
1,2-1,5
1,0-2,0
2.7-3,1

2,1

29,6
3,2


26,3
9,2
11,8
3,6
2,9
1,3
1,4
3,0
Наведені дані зібрані з декількох джерел.