У формуванні м'язових волокон беруть участь розчинні і нерозчинні у воді білки. Відносна щільність м'язи 1,04-1,06. Розчинні білки складають структуру саркоплазмы, що складається з ферментів гліколізу і міоглобіну. Нерозчинні білки актин і міозин беруть участь у побудові саркомерів міофібрил. Вважається, що процес скорочення полягає у зближенні ниток актину, які зустрічаються в простір між волокнами міозину (рис. 154). Довжина А-диска в момент скорочення залишається практично незмінною. Довжина саркомерів змінюється за рахунок зміщення І-диска на 57% початкової довжини.