Стеаринова кислота [СН3-(СН2)16 - СООН] - насичена жирна кислота. Кристали з t° плавлення 69,4°, не розчинні у воді, розчинні в органічних розчинниках. У формі тригліцеридів входить в склад майже всіх тваринних і рослинних жирів. Застосовується при виготовленні мила.
