Вітамін Е

Вітамін Е (Vitaminum E) гальмує обмін білків, нуклеїнових кислот, стероїдів, захищає різні речовини організму від окисних змін. Під назвою «вітамін Е» відомий ряд речовин (токоферолів), містяться головним чином в рослинних оліях (кукурудзяному, арахісовій, обліпихи та ін). Найбільш активний альфа-токоферол, отриманий також синтетично (альфа-токоферол-ацетат). Застосовують вітамін Е при м'язових дистрофіях, деяких нервових захворювань. Він ефективний також при запальних і дистрофічних змін сітчастої оболонки ока, при псоріазі та виразкових захворюваннях шкіри, при хронічному червоному вовчаку. Препарати вітаміну Е призначають одночасно з вітаміном А.
Для прийому всередину випускається вітамін Е в олії (призначається по 1 чайній ложці 2 рази в день), для внутрішньом'язового введення - 5, 10 і 30% масляні розчини альфа-токоферол-ацетату. См. також Вітаміни.

Однією з ознак Е-авітамінозу є порушення процесів, пов'язаних з розмноженням тварин. Вітамін E утворюється в рослинах і у великих кількостях міститься в зародках пшениці, рису, вівса, соєвих бобах і у всіх зелених частинах рослин. Багато вітаміну Е в деяких рослинних оліях, особливо в олії з пшеничних зародків, в соєвому і пальмовій олії.
Вченим вдалося виділити вітамін Е в чистому вигляді. Він носить назву токоферолу. Потреба людини у вітаміні Е точно не встановлена, але, судячи за деякими даними, вона становить від 10 до 30 мг на добу.
Відсутність вітаміну Е у самок не перешкоджає настанню вагітності. Проте надалі спостерігаються затримки розвитку плода, можливо розсмоктування плоду і плаценти (дитячого місця), мимовільні аборти. Останні часто спостерігаються у корів, хворих на бруцельоз. Вітаміном Е вдавалося знизити такі аборти з 35 до 2 відсотків. Потомство Е-авітамінозних самок мало життєздатне. У приплоду спостерігаються судоми, паралічі ніг; значна частина приплоду гине в перші дні після народження.
У самців недолік вітаміну Е відбивається на стані сперматозоїдів, які позбавляються рухливості і набувають неправильну форму. Зміни зазнають і самі сім'яні залози, які при Е-авітамінозі втрачають здатність до утворення статевих клітин. При цьому зміни, що виникають при Е-авітамінозі у самців, на відміну від самок носять необоротний характер, тобто не піддаються лікуванню.
Вітамін E пов'язаний також з багатьма іншими процесами, совершающимися в організмі людини і тварин. У відсутність вітаміну Е у тварин розвивається ряд змін в м'язах і в нервовій системі, що нагадують м'язову дистрофію у людини.
Можливість розвитку Е-авітаміноз у людини не встановлена, однак препарати вітаміну Е надають сприятливу дію на жінок, які страждають мимовільними абортами. При їх введенні вагітність у таких жінок протікала нормально, а пологи закінчилися народженням нормальної дитини. Вітамін Е застосовується для лікування захворювань м'язів.
За своїм хімічним властивостям вітамін E володіє здатністю котрі захищають жири від окиснення, завдяки чому він знаходить широке застосування в харчовій промисловості.