Введення

Дані про алергічні реакції на молоко слід було звести воєдино з двох причин. По-перше, за останні майже сто років накопичилося дуже багато відомостей. По-друге, клініцисти, які прагнуть допомогти хворим, які страждають алергією до молоку, по-різному підходять до цього захворювання, що нерідко призводить як до гіпер-, так і до гиподиагностике. Тому медичним працівникам необхідно розташовувати фактичними даними та інформацією про існуючі точки зору на цю проблему провідних фахівців.
Саме цю мету ми ставили перед собою при написанні розділу. Вона призначена для широкого кола читачів, включаючи лікарів-клініцистів різного профілю, наукових працівників, дієтологів, медичних сестер, студентів-медиків і заинтересованнных представників немедичною громадськості. Це зобов'язувало нас зібрати дані з багатьох джерел і представити їх у доступній формі. Викладаючи відібрані з літератури дані, ми в ряді розділів неминуче висловлювали власне ставлення до проблеми і приводили свою точку зору при обговоренні деяких суперечливих питань. Можливо, наявні з цієї проблеми розбіжності послужать стимулом для подальших досліджень.
Написання, голови «Патогенез», зокрема, було полегшено завдяки роботам багатьох дослідників, які вміло використовували доступні їм прийоми і скрупульозно реєстрували свої спостереження. Читач побачить, що в даний час вже прокладений шлях до розуміння імунних механізмів алергії до молока і харчових продуктів в цілому. Однак багато питань все ще залишаються неясними.
Для читача-неспеціаліста більшість розділів будуть цілком зрозумілі, зокрема, голови «Клініка», «Діагностика», «Прогноз», «Лікування» і «Профілактика». У додатку наведені рецепти безмолочних страв, які не містять і інших найбільш поширених харчових алергенів.
Для професіоналів, зокрема акушерів, педіатрів, лікарів і дієтологів, буде корисна глава «Профілактика», оскільки саме ці фахівці дають рекомендації по годуванню дитини.
Ми сподіваємося, що проведена нами робота допоможе боротьбі з алергією до молока, сприяючи раннього виявлення захворювання та його лікування, що в кінцевому підсумку дозволить зменшити фізичні і моральні страждання людей і уникнути непотрібних діагностичних і лікувальних процедур.