Высаливание

Высаливание - осадження високомолекулярних сполук з розчинів при додаванні солей. Высаливание білків використовують в процесі приготування лікувальних сироваток, при аналізі сироватки крові та ін. Застосовуючи солі [зазвичай сульфат амонію (NH4)2SO4] в різних концентраціях, осаджують фракції білків з різними молекулярними вагами, що володіють різними фізіологічними функціями. При менших концентраціях солі осідають глобуліни, при великих - альбуміни.