Природні комплекси біологічно активних речовин

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Оцінка складу і якості природних комплексів біологічно активних речовин представляє великі труднощі. Все значно простіше при роботі з індивідуальними речовинами: відомо будова - легше дозувати і визначати кількісний вміст не тільки в розчинах, але і в тканинах і рідинах організму. Хоча труднощі в оцінці складних природних комплексів лякають вчених, однак розвиваються фізико-хімічні методи дослідження представляють абсолютно нові можливості. Комбінація сучасних методів газорідинної хроматографії, електрофорезу, спектрофотометрії, спектрофлюорометрии, мас-спектрометрії та інших допомагає отримати дуже велику інформацію про хімічний склад природного комплексу, принаймні про речовини відомої структури, яких, як правило, переважна більшість. Ці ж методи дають можливість кількісної та якісної оцінки провідної групи біологічно активних речовин природного комплексу, але вони розробляються і використовуються вкрай недостатньо і навіть при самому широкому їх розвитку не виключають біологічної оцінки та стандартизації.
Способи біологічної оцінки фармакологічного і аліментарного дії лікарських препаратів або харчових продуктів передбачають проведення строго контрольованих експериментів на лабораторних тварин. Поряд з якісною необхідна й кількісна оцінка в порівнянні зі стандартним препаратом. Все більша перевага синтетичних та індивідуальних природних сполук призвело до забуття способів біологічної оцінки та стандартизації, хоча до 50-х рр. наша країна займала одне з провідних місць в їх розробці. Ми ж продовжили це вкрай важлива справа: розробили, використовували в наукових дослідженнях і прагнули впровадити у виробництво способи та одиниці для оцінки стимулюючого, гонадотропного, транквілізуючі, стресспротекторного та антиоксидантної дії. Ці способи дали нам можливість вловлювати іноді навіть дуже слабкі в короткочасному експерименті прояви біологічної дії, наприклад жовтого цукру. Для створення в країні служби біологічної оцінки та стандартизації якості природних лікарських засобів та харчових продуктів підвищеної біологічної цінності потрібен спеціальний центр. Розроблення стандартних препаратів і постачання ними всіх наукових і виробничих установ слід доручити тим інститутам (відділів, лабораторій), де даний конкретний спосіб налагоджений найкращим чином.
За допомогою сучасних фізико-хімічних методів і оновлених способів біологічної стандартизації не можна оцінити складність природного комплексу біологічно активних речовин. Так склалося, що для лікарських препаратів є два показника: доза (маса) речовини і активність, яка визначається для природних комплексів (настойок, екстрактів і ін) так званим головним діючим початком. При цьому не враховуються внесок у активність і ослаблення побічних ефектів всієї гами супутніх речовин. Харчові продукти мають теж два інтегральні показники: масу і калорійність. Але абсолютно очевидно, що не тільки кількістю їжі та її калорійністю жива людина. Ці дві вимоги можуть бути задоволені одним крохмалем або білим цукром. Зміни, що відбулися за останнє століття, породили проблему недостатності вітамінів, мікроелементів, незамінних амінокислот, эссенциально важливих жирних кислот та ін. Зараз налічується близько 60 таких речовин, і число їх дедалі зростає. Біохіміки та науковці, які займаються проблемами харчування, розробили нормативи цих речовин у добовому раціоні: амінокислотний скор і деякі коефіцієнти. Проте в практику вони майже не входять і не можуть бути використані в домашньому харчуванні. Факти про часткову замінності одних вітамінів або мікроелементів іншими, про кооперуванні їх дії та не для більшості людей небезпеки розвитку вираженого моновитаминоза, а також ряд інших міркувань роблять доцільним розробку кількісного показника складності природного комплексу речовин харчових продуктів і препаратів лікарських рослин і тварин, тобто обсягу структурної інформації.