Шлунковий сік

Шлунковий сік - секрет, що виділяється залозами слизової оболонки шлунка. Безбарвна, злегка опалесціююча рідина. Щільність (питома вага) шлункового соку - 1,006 - 1,009, рН=1,5-2,0. Добова кількість досягає 2 л.
Шлунковий секрет складається з двох компонентів: обкладувальний, що виділяється обкладочными клітинами і має кислу реакцію, і необкладочного, що виділяється усіма іншими клітинами шлунка і має лужну реакцію.
Обкладочный секрет містить соляну кислоту у високій концентрації. Остання не пошкоджує слизову оболонку шлунка внаслідок наявності захисних факторів (необкладочного секрету, слизу і буферних властивостей їжі).
Необкладочный секрет містить пепсин, гастриксин, муцин, хлориди, бікарбонати, фосфати натрію і калію. Головним джерелом утворення необкладочного секрету служить слизова оболонка воротаря; пепсиноген (попередник пепсину - белковопереваривающего ферменту) продукується головними клітинами в тілі шлунка. Другим белковопереваривающим ферментом є гастриксин. Його протеолітична активність майже в два рази вище, ніж у пепсину.
Шлункові залози людини можуть виробляти ліпазу і, можливо, інші ферменти. Крім того, в шлунок секретується гастро-мукопротеин, або внутрішній фактор Касла (див. Касла фактори), група біологічно активних речовин крові. Клітини, що виробляють ці речовини, поки невідомі.
Регуляторний механізм шлункової секреції складний і до кінця не розкритий. Встановлено участь в даному процесі нервової та ендокринної систем, а також місцевих регуляторних механізмів в шлунку і кишечнику.
Дослідження шлункового соку - див. Бензидинова проба, Шлунок.
Шлунковий сік як препарат. Застосовують натуральний і штучний шлунковий сік. Натуральний шлунковий сік отримують від здорових собак та інших домашніх тварин через фістулу шлунка уявним годуванням (В. П. Павлову) і консервують 0,03-0,04% розчином саліцилової кислоти. Штучний шлунковий сік являє собою водний екстракт слизової оболонки шлунка свиней. Шлунковий сік призначають при недостатній функції шлункових залоз (ахілія, гіпо - та анацидного гастритах, диспепсія). Приймають по 1-2 столовій ложці на 1/4-1/2 склянки води 2-3 рази на день під час їжі. Випускають у флаконах по 100 і 150 мл Зберігають у темному місці при t° 2 -10°.