Жирові некрози - часткове омертвіння жирової тканини. Зустрічаються при гострому панкреатиті і панкреонекроз в тканині підшлункової залози і навколишнього жировій клітковині (головним чином в сальнику та брижі). Мають вигляд дрібних вузликів або плям жовтуватого кольору, що нагадують краплі воску або стеарину. Виникають внаслідок який переварює дії на жирову тканину активних ферментів підшлункової залози. В результаті жирових некрозів можуть розвиватися липогранулемы. Значно рідше жирові некрози спостерігаються в середостінні, під плеврою, в кістковому мозку, а також в підшкірній жировій, клітковині.
