Найбагатші джерела кальцію - молоко в будь-якому вигляді, сири (теж всякі), яйця і особливо жовток (містять холестерин, але також і лецитин, попереджає склероз). Потрібно додати, що кальцій з овочів засвоюється організмом гірше, тому що у них є і щавлева кислота, клітковина. Продукти з зернових, як правило, містять мало кальцію, до того ж співвідношення кальцію і магнію в них несприятливий. Крім того, у них є фитиновая кислота, на яку припадає 80 % міститься в зернах фосфору, а вона пов'язує кальцій. Там, де в їжу вживається мало молока і молочних продуктів, завжди можна очікувати недолік кальцію. Молоко - це найголовніше!
| Вміст кальцію в продуктах харчування | Кальцій мг/100 г |
|---|---|
| Молоко в порошку знежирене Сир жирний (20 %-ной жирності) Молоко незбиране в порошку Сир эдамский жирний (на 48%) Сир ковбасний жирний (40 %) Сири сичужні середньої жирності (40 %) Сир тільзітский жирний (40 %) Сир эмментальский 45 %-ної жирності Сир эдамский цілісний 45 %-ної жирності Сир мисливський жирний (40 %) Сири сичужні з незбираного молока (45 %) Сир гауда з незбираного молока (45;%) Сир чеддар (48 %) Бринза Рокфор (50 %) Сир плавлений жирний эдамский Сир плавлений вершковий эмментальский Молоко згущене солодке Молоко згущене несолодке Йогурт Молоко коров'яче (3,5 %) Молоко коров'яче (2 %) Молоко кисле Кефір жирний Пахта Вершки для кави (9 %) Сир гомогенізований Сир нежирний Сир жирний Яйця свіжі цілі (близько, 2 шт.) Жовтки (близько 4,5 шт.) Білок Шпроти Оселедці гарячого копчення Оселедець Сардини без масла Хрусткі хлібці Хліб пшеничний з борошна грубого помелу Хліб житній з борошна грубого помелу Селера Зелень петрушки Морква Зелений горошок Часник Хрін Капуста Кукурудза |
1277 995 956 899 853 846 810 837 809 795 771 759 703 532 530 499 430 293 240 147 118 118 118 118 118 108 98 96 91 48 147 6 1003 20 17 437 26 27 66 60 193 45 54 85 86 155 97 |
