У книзі Р. Эдамса і Ф. Мюррея «Мегавитаминная терапія» [71] описаний експеримент з моделювання на тваринах впливу на споживання алкоголю набору продуктів і страв, якими харчуються американці-тінейджери (підлітки і молоді люди у віці від 11 до 19 років). У цьому досвіді щури отримували пампушки і кава на сніданок, солодкі булочки і кави в так звані перерви для кави (в 10 і 15 год), булочку з сосискою, салат і гірчицю на ленч, спагеті з фрикадельками, зелений горошок, білий хліб, шоколадний торт і каву на вечерю, тістечка, цукерки та каву на закуску перед сном. Неважко помітити, що в раціоні переважають вуглеводи, особливо багато було цукру, дуже мало м'яса і овочів. На такий «людської» дієті в умовах вільного вибору між водою і розведеним алкоголем 80 % щурів воліли алкоголь, і у них досить швидко розвинулося пристрасть до алкоголю. Решта 20 % щурів стійко пили воду, але тільки в тому випадку, якщо вона була подслащена такою ж кількістю цукру, яка зазвичай міститься в коктейлях. Потім вони легко переключалися на споживання алкоголю. Коли половину щурів перевели на нормальний (щуриний) раціон, кількість випитого алкоголю знизилося. У що залишилися на тинейджеровской дієті щурів споживання алкоголю продовжувало збільшуватися і досягало в перерахунку на людину однієї кварти (1.14 л) в день. Додавання в тинейджеровский раціон вітамінів і мінеральних речовин знижувало споживання алкоголю щурами на одну третину.
Схожість між сахаролизмом і алкоголізмом можна бачити і в тому, що обидва хворобливих пристрасті викликаються очищеними продуктами - рафінованим цукром і дистиллированным алкоголем. Причина цукро - та алкоголізму - в істотній переробці, збіднінні або повне позбавлення очищеного продукту природного комплексу супутніх біологічно активних речовин, тобто його структурної інформації.
У нормальних умовах у відповідь на аліментарну (після прийому їжі) підвищення цукру крові виділяється інсулін, який приводить цей рівень до норми. При гіпоглікемії чергова порція цукру чи іншого продукту, багатого очищеними і легкозасвоюваними вуглеводами, доводить цей рівень цукру до або трохи вище норми. Коли через деякий час виділяється інсулін, аліментарно підвищений рівень цукру крові знову знижується, інсулін знижує його ще більше, і знову настає гіпоглікемія. З часом гіпоглікемія стає майже постійною з усіма тяжкими наслідками, про які йшлося вище.
Очевидно, що гіпоглікемія може провокувати споживання алкоголю. Стан дискомфорту, яке виникає при низькому рівні цукру в крові, легко знімається прийомом алкоголю. В цьому випадку відбуваються стимуляція адреналовых залоз і викид катехоламінів з надниркових залоз і мозку в кров посилено виділяються гідрокортизон, адреналін і норадреналін. Навіть при низьких концентраціях алкоголю в крові (менше 0.04 %) кількість цих гормонів зростає в 7-10 разів. Це в свою чергу забезпечує підвищення рівня цукру в крові. Вивільнення катехоламінів в тканинах мозку і алкогольна гіперглікемія забезпечують стан уявного комфорту першої фази сп'яніння.
Однак, як і у випадку з нераціональним споживанням рафінованих Цукрів, хронічна алкоголізація призводить до меншої та меншої амплітуди викиду катехоламінів, так як виснажуються органи - продуценти норадреналіну. Щоб підштовхнути їх і забезпечити собі звичний рівень уявного комфорту першої фази сп'яніння, людина змушена вдаватися до великим і великою кількістю алкоголю. Система, яка забезпечує синтез катехоламінів, напружується ще сильніше, в результаті чого виникає порочне коло.
Сторінки: 1 2 3 4 5
