Існують спеціальні дитячі суміші, в яких казеїн міститься у вигляді ферментного гідролізату. Оброблений ферментами казеїн зазвичай піддають фільтрації, що дозволяє відокремити і усунути великі білкові молекули (не піддалися гідролізу) від амінокислот і більш дрібних поліпептидів.
Гідролізати краще засвоюються в організмі і мають значно меншими алергенними властивостями в порівнянні з нативними молекулами білка. Більшість дітей добре переносить такі суміші, а їх поживні властивості цілком адекватні для нормального зростання дитини [24, 28-30].
Прикладами подібних сумішей можуть служити «Nutramigen» і «Pregestimil» (Mead-Johnson) (див. Додаток Б, табл. 17). Обидві суміші містять кукурудзяна олія і очищені від лактози. «Pregestimil» містить тригліцериди з середньою довжиною ланцюга, які легко всмоктуються в систему ворітної вени. Застосування білкових гідролізатів доцільно не тільки при алергії до молока, але і захворюваннях, що супроводжуються порушенням секреції жовчі або ураженням лімфатичної системи кишечника. «Nutramigen» має більш низьку осмолярність (397 мосмоль/л) у порівнянні з «Pregestimil» (449 мосмоль/л).
