Капуста білокачанна (Brassica oleracea). Віра в цілющу силу капусти була настільки сильна в давнину, що римські лікарі готували з неї ліки від багатьох хвороб. У старовинних російських лікарських порадниках теж наводилися рецепти, за яким хворим призначалася капуста. Наприклад, «капуста товчена змішаний з яєчним білком і те прикладаємо по кожному опіку і тако виразки їх загоює».
І справді, тепер рекомендують медики подрібнену капусту прикладати до ран і виразок. Вона володіє протизапальною дією.
Ще в давнину помітили, що діти, які їдять капусту, ростуть міцними, сильними, стійкими проти різних захворювань.
Сучасна наука підтвердила цілющі властивості капусти. В ній вітаміни С, Р, Е, К, В1, В2, В6, РР, фолієва кислота.
Головний вітамін - аскорбінова кислота (вітамін С) зберігається у квашеній капусті так само, як і в свіжому качані.
Капуста - найважливіший джерело мінеральних солей. Особливо багато в ній калію і фосфору, є солі кальцію, заліза, марганцю, натрію, магнію. А як відомо, мінеральні речовини - необхідна складова частина всіх клітин, тканин та плазми крові. Солі калію посилюють виведення рідини з організму, покращують роботу серця, зміцнюють м'язи тіла. Вітаміни і мінеральні солі допомагають правильному обміну речовин в організмі.
Сік свіжої білокачанної капусти зайняв міцне місце в медичній практиці при лікуванні виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки. Вважають, що цілющою силою капустяний сік володіє завдяки вмісту в ньому противоязвенного фактора (іноді його називають вітаміном У). Сік корисний при захворюваннях серця і нирок, сприяє зниженню ваги тіла, виведенню з організму холестерину, тим самим перешкоджаючи розвитку атеросклерозу.
