Хвороби печінки і жовчних шляхів

Режим харчування при захворюваннях печінки переслідує мету зменшити функціональне напруження органу в обмінних процесах, а шляхом введення необхідних речовин забезпечити його повноцінну регенерацію. Призначають харчові режими з достатньою кількістю білків і вуглеводів, обмеженням жирів. Повне виключення яєчних жовтків при захворюваннях печінки необґрунтованим. При порушенні травлення - щадні дієтичне режими. При захворюваннях жовчних шляхів призначають або виключають жовчогінні харчові речовини.
Гострий гепатит. Інфекційний гепатит (хвороба Боткіна). Призначають щадний дієтичний режим з достатньою кількістю білків і вуглеводів, зменшеним вмістом жирів (стіл № 5-а) і збільшеним вмістом рідини. В раціон включають продукти, що містять ліпотропні фактори (сир та ін). У разі гепатаргии вміст білків зменшують. По мірі видужання дієта розширюється (стіл № 5) з переходом до режиму раціонального харчування. Мінімум на півроку виключаються гострі блюда і категорично забороняються алкогольні напої.
Хронічний гепатит.
Цироз печінки. Так як захворювання протікають довгостроково, супроводжуються більш або менш вираженими порушеннями функції печінки і травного апарату, то дієтичний режим повинен бути повноцінним, легким, із збільшеним вмістом ліпотропних речовин, зменшенням кількості жирів, а також не містити речовин, що подразнюють травний тракт і паренхіму печінки (стіл № 5-а та № 5). Обмеження білка не виправдано, оскільки досвід показав, що при підвищеному вмісті в їжі білків тривалість життя хворих на цироз печінки більше, ніж при вуглеводному харчуванні. При наявності набряків і асциту обмежується прийом повареної солі. Спиртні напої повинні бути категорично заборонені.
Гострий холецистит. Якщо немає показання до хірургічного лікування, рекомендується 1-2-денне утримання від прийому їжі з подальшим призначенням щадного режиму (стіл № 5-а, № 5) і поступовим його розширенням. Доцільно обмеження кухонної солі.
Хронічний холецистит. Жовчнокам'яна хвороба. При загостренні захворювання призначається щадний дієтичний режим, як при гострому холециститі (стіл № 5-а). Тривалий час дотримується повноцінний за складом, помірно дієтичний режим щадний з обмеженням містять холестерин продуктів, що сприяє зменшення застою жовчі, стимулює жовчовиділення і моторну функцію кишечника (стіл № 5). При переході на раціональний режим харчування виключаються грубі і гострі види їжі.