Для новачків в туризмі приготування їжі стає складною справою через незнання норм закладок, тривалості приготування страв і т. д. Тому їм корисно дати кілька порад.
При приготуванні супів крупи кладуть по 40-50 г на літр води, вермішель, макарони - по 30-40 р. При приготуванні каші в закладці краще користуватися об'ємними співвідношеннями. Так, для приготування каші з манки, гречки, рису на кожен обсяг крупи потрібно 7-8 банок води; з вівсянки - 8 банок; з пшона, перловки - 5-6; з квасолі, гороху - 3-4 банки. Вибір меню залежить від наявності часу, але треба враховувати, що свіже м'ясо вариться 1,5-2 год, рибний суп і суп з м'ясних консервів - від 40 хв до 1 год; макарони, вермішель, локшина - 15-20 хв, рис, пшоно, гречка, гриби-40-45 хв.
Особливе значення у поході має питна вода та вода для приготування їжі. Пити некип'ячену воду можна тільки з джерел. Вода для пиття повинна бути безбарвною, прозорою, без присмаку. На привал у ріки треба розташовуватися вище населеного пункту і по можливості на протилежному березі. Воду треба брати вище бівуака. Якщо вона мутна, її можна відфільтрувати, вирив на низькому березі ямку так, щоб у неї насочилась вода. Перші порції треба вичерпати, після чого вода стане чистіше. Перед кип'ятінням забруднену воду можна знешкодити декількома кристалами марганцю або хлораминовыми таблетками (одна таблетка на літр води).
У поході треба дотримуватися питний режим. У жарку погоду при значній м'язовій роботі турист втрачає багато вологи, солей, відчуває спрагу і часто п'є воду, але, чим більше споживає води, тим більше втрачає її і тим більше хоче пити. Найкраще напитися вранці, в дорозі не пити, лише полоскати рот або випивати два-три ковтки підкисленою лимонною кислотою води.
