У обпаленої тварини дуже швидко розвивається порушення вуглеводного обміну, ступінь прояву якого, як правило, пропорційна тяжкості опікової травми. Вже в перші години після важкого опіку в крові збільшується вміст цукру до 150-180 мг% і розвинулась гіперглікемія тримається протягом перших 1-3 доби, змінюючись потім гіпоглікемією.
На думку ряду авторів, гіперглікемія при опіках пов'язана з збоченням регулюючої функції вегетативної нервової системи і активізацією системи гіпофіз - кора наднирників. Поряд робіт показано, що в перші години після опіку підвищується вміст у крові адреналіну і різко збільшується виділення адреналіну і норадреналіну з сечею.
При порівняно легких опіках виділення адреналіну і норадреналіну з сечею нормалізується до 3-5 дня.
Походження гіперглікемії певною мірою може бути пояснено розвитком недостатності печінки та порушенням функції підшлункової та щитовидної залоз. Так, Румянцев А. І. встановив, що безпосередньо після опіку настає порушення щитовидної залози, нормалізують на другу добу. З розвитком інфекції функція щитовидної залози знову підвищується.
Розвивається згодом гіпоглікемія, очевидно, пов'язана з пригніченням функції надниркових залоз і виснаженням гликогенных запасів печінки.
